14

1、建立合理的薪酬管理制度 14

2、完善大学生员工的培训体系 14

3、建立有效的激励机制 15

五、结论与不足 15

参考文献 16

致 谢 17

附 录 18

一、引言来自优W尔Y论W文C网WWw.YoueRw.com 加QQ7520,18766

在全球经济一体化的进程中,人们的生活水平不断提高,对精神生活的需求也愈来愈强,旅游成为人们偏爱的一种休闲方式。因此,旅游业迅速发展起来,并获得“无烟产业”和“永远的朝阳产业”的美称。作为旅游业的支柱产业,酒店业蓬勃发展,取得了一定的成绩。

随着我国加人WTO,世界知名品牌的酒店集团陆续登陆我国酒店业市场,意味着我国酒店业迎来了巨大的发展机遇。在酒店行业蓬勃发展的大前景下,酒店管理专业应运而生。国内各大院校开始纷纷设立酒店管理相关专业,这为酒店业输入高素质、高能力的专业对口人才作出了重要贡献,进而推动酒店业健康、快速、可持续的发展。

然而,我国酒店业经过了20世纪80年代的繁荣后,如今出现了严重的人才危机。一方面,很大一部分酒店管理专业的毕业生不会选择该行业就业;另一方面,尽管部分大学生在实习期或毕业后进入酒店行业就职,在实习或工作一段时间后,一般也会流入到其它行业。酒店管理专业人才的流失问题必须引起学生自身、高校、企业的高度重视。本文希望通过对酒店管理专业人才流失现状的调查,找出并分析其原因,从而提出相应的解决对策。

二、我国酒店管理专业人才流失的现状

(一)“流失”的概念论文网

按员工流出饭店的意愿来划分,饭店员工流失分为主动流失,被动流失,如解雇、开除和结构性裁员等和自然流失,如退休、伤残、死亡等的流失 。其中,真正值得研究的是主动流失,即员工主动与酒店解除劳动合同形式的主动流失现象,并且流失员工是酒店需要的人才。

对大多数酒店来说,酒店需要的人才指的是有扎实的专业知识和良好的专业素质,具备一定的操作技能,并有良好的应变能力,对保持酒店长远发展产生积极作用的可造诣的管理人员和业务骨干。而高校酒店管理专业培养出来的大学生,由于具备一定的专业知识,掌握了基本的操作技能,并具有良好的职业素养,完全有潜力成为酒店所需的专业人才。因此,酒店管理专业的毕业生不选择饭店作为就业单位,对于饭店业本身来说也是一种人才的流失,与酒店在职员工的流失相比,这种流失被定义为潜流失 。需要说明一点,本文探讨的酒店管理专业人才流失,既包括本专业学生主动从酒店企业岗位流失,也包括毕业后不选择酒店行业就业,即潜流失。

(二)酒店管理专业人才流失的现状

酒店要想在竞争日渐激烈的国际市场上构建自身持续的竞争力,必须对人力资源进行有效管理。员工队伍是酒店持续、健康发展的关键因素,酒店服务质量的高低依赖于员工素质水平的高低。近几十年来,我国酒店员工队伍建设取得了较好的成绩:根据国家旅游局关于2015年度全国星级饭店统计公报,截至2015年底,星级饭店统计管理系统有12327家星级饭店,客房数146。25万间,全国星级饭店从业人员年均数达到134。45万人,全员劳动生产率为156。69千元/人 。

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