摘要：近年来，大量研究数据表明，酒店行业在经历了迅猛发展后，面临一个严重的问题，酒店从业人员的流失率太高，这导致了酒店的服务质量直线下降。人力资源费用逐渐增加，酒店人员的流失，对酒店产业长远发展不利。以上海浦东香格里拉酒店为例，分析五星级酒店从业人员流失问题，指出酒店从业人员流失的原因，并提出相应的策略。94423

毕业论文关键词：香格里拉酒店， 应对策略 

Abstract：Since China's reform and opening up, the hotel industry obtained great development, it also promoted the development of the economy, improve the employment rate。 In the rapid development of hotel industry is aware of a serious problem, the hotel staff turnover rate is too high, this led to the hotel's service quality plummeted, human resources cost increase gradually, the loss of customers quantity, leading to the hotel industry has been hit。 In this paper, for the reasons of the loss of hotel staff, and the impact on the hotel, and has made an analysis of the proposed strategy。

Keywords: Hotel staff；Coping strategies 

目录

1前言 6

2中国酒店从业人员流失现状 7

2。1文献综述 7

2。2当前酒店从业人员流失现状 8

2。3上海香格里拉酒店人员流失现状 9

3上海香格里拉酒店人员流失调查问卷 9

3。1调查目的 9

3。2调查对象 9

3。3调查结果 9

3。4调查的有效性 9

4上海浦东香格里拉酒店从业人员流失率高的原因 9

4。1酒店管理机制不完善 9

4。1。1缺乏约束高层管理者的监督机制 9

4。1。2缺乏激励员工积极性的管理机制 10

4。2员工福利没有缺乏吸引力 11

5防止酒店行业从业人员流失的策略 12

5。1建立公平高效的管理制度 12

5。1。1建全监督约束机制 13

5。1。2完善激励机制 12

5。2增加员工福利的吸引力 15

参考文献 16

1前言：论文网

最近五年来，酒店行业的发展经历了一个由快速发展、规模急剧扩大转而发展放慢，乃至一些酒店被市场淘汰出局然的过程。同时因为目前我国经济总体增长速度变慢，酒店业的竞争也越发激烈。由于酒店行业是一个劳动密集型的行业，同时也是一个服务性的行业，然而现在我国酒店行业从业人员中大多为80后，90后的年轻人，与70后，60后的人相比，他们成长环境的物质条件更为优越，他们的社会价值观更加多元化，对工作和职业的态度与想法也有所不同。我国现在拥有五星级以上酒店大多来自世界连锁品牌，例如喜来登、凯宾斯基、香格里拉等等，这些酒店实施的管理模式也是集团运作，这种管理模式本身就存在一些不足的地方。然而，在目前中国社会对服务业从业人员的社会认可度还需要不断提升的前提下，追求个性或者舒适工作环境以及更高社会认可度的年轻人对酒店行业的满意度也不是非常高，所以，近年来，酒店行业人员流动率均在20%以上，远远超出合理流动率。因为大规模的人员流失，不但引起了用工紧缺的问题，还导致了酒店的服务质量不断下滑，酒店品牌形象也受到影响，更加危及到了酒店的生存和发展。