摘要中小企业是我国扩大内需、增加就业中的一个重要量，对于我国经济的发展起到了重大影响。然而，中小企业由于具备规模偏小，经营能力、资金能力、人力较弱等特征，仍属于弱势群体。本研究将中小企业中的餐饮产业作为研究对象，通过分析我国餐饮业的发展进程和我国中小餐饮企业的发展现状，提出中小餐饮企业在发展中面临的问题。台湾是与我国大陆一脉相承的民族，台湾与我们有相似的饮食结构和饮食习俗，是与中国大陆的饮食最为相似的另一个参考，并且在食材、卫生等方面都给游客留下了深刻的影响。因此本文最后分析台湾餐饮文化中的优势部分，并以此对中小餐饮企业发展提出对策建议。80155

毕业论文关键词  中小企业 中小餐饮企业 台湾餐饮文化 企业管理

毕 业 论 文 外 文 摘 要

Title  The influence and advice of Taiwan catering culture for mainland small and medium catering enterprises

Abstract SMEs in China is to expand domestic demand, increase employment in a significant component, for China's economic development has played a significant impact。 However, small and medium enterprises due to its small size, management capacity, financial capacity, poor human resource, which is still vulnerable。 In this study, SMEs in the catering industry as the research object, by analyzing the current development of China's catering industry and small catering business, to raise the problems of small catering business in development faced。 Taiwan and mainland China is the same strain of the nation, Taiwan have a similar diet with the Chinese mainland。 Therefore the food culture in Taiwan can be an effective reference。 Especially its ingredients and cleanliness left visitors a profound impress。 Finally, this paper analyzes the advantages of Taiwan's food culture。 In order to raise the suggestions for development of small and medium catering enterprises。

Keywords  SMEs   small and medium catering enterprises   Taiwan food culture 

enterprise management

目录

1  绪论 1

1．1  问题的提出 1

1．2  国内外相关研究的现状 1

1．3  研究内容与研究方法 2

2  我国餐饮业的发展现状及未来趋势 3

2．1  我国餐饮业的发展现状 3

2．2  我国餐饮业的未来发展趋势 6

3  我国中小餐饮企业的发展现状分析 8

3．1  我国中小餐饮企业概念的界定 8

3．2  我国中小餐饮企业的现状 8

4  台湾餐饮文化的借鉴 11

4．1  台湾餐饮文化的发展历程 11

4．2  台湾中小餐饮企业的概况 11

4．3  台湾餐饮文化的借鉴 12

5  中小餐饮企业发展的对策建议 14

结  论 16

致  谢 18

参 考 文 献 19

1  绪论

1．1  问题的提出

中小企业是国民经济和社会发展的重要量，无论是对于经济发展还是提供就业机会等等，中小企业的地位都不容小觑。然而，中小企业由于具备规模偏小，经营能力、资金能力、人力较弱等特征，仍然属于企业中的弱势群体，中小企业中的微型企业是尤其需要重视和扶持的群体。中小企业的现状不只是中国特有的问题，而是世界性的难题。改革开放三十多年以来，我国一直十分重视中小企业的发展。据第二次全国经济普查的数据显示，2008年，我国中小企业（含持照个体工商户）约3700万户，该群体的庞大值得我们投入更多的重视。