1.2食用菌在化妆品中的应用

食用菌，现给出的较为统一的定义为能够食用无毒害的大型真菌。更详细来说则是无毒可食用的蕈菌；其定义为可以生成大型的肉质或胶质子实体或菌核类组织同时能满足消费者在食品或药材方面等需求的一类大型真菌。

现今发现记录的真菌种类数目已然突破12万大关，可以生成大型子实体或菌核组织的超过6000种，无毒能作为食材的超过2000多种，不过只有40～50种满足大面积人工培育的条件。食用菌中包含大量活性成分，这些物质因其自身广泛的药物作用机制，在当下医疗保健行业中成为万众瞩目的焦点。顾可飞,周昌艳,邵毅[9]分析道，食用菌中含有大量保健食品中排名前5位的功能性的成份，即多糖、皂苷、腺苷、三萜和黄酮。在被批准的食用菌保健产品中，以食用菌为主题的保健产品中，灵芝达68%；虫草约占15%，其次，茯苓约占10%等。

食用菌多糖在世界上有着“生物反映调理物”的美誉，也便是简称的“BRM”，具备生物反映调理物特点的多糖可做为免疫激活剂和加强剂，而这些活性多糖基本上都有类似的布局——由β－D（1－73）毗连的葡萄糖基构成主链，同β－D（1－73）边接的葡萄糖基沿主链随机散布着呈梳状布局，随多糖的精细结构和构象不同，生物的体积也随之转变。

有研究证明，在应对异源的、同源的甚至遗传性的肿瘤的问题上，食用菌在药用方面所运用到的活性多糖成份β－D（1－73）葡萄糖对之能有所改善。另外，活性多糖成份β－D（1－73）葡萄糖还具备灭菌、杀毒及抗凝集的本领，加强人体肝脏功能和解毒功能，同时加强人体耐缺氧本领和利用氧的效率，强化心肌缩短力，减低血液的粘稠度，改良心律，降血糖、平喘止咳、化痰清肺、平静镇痛的功能。

顾可飞,周昌艳,邵毅[9]研究发现，食用菌中含有许多萜类化合物。其中，灵芝三萜类化合物可以刺激生物体内免疫细胞的生物功能，也可通过诱导肿瘤细胞自然凋亡等方式来控制住肿瘤细胞的分裂生长和转移。茯苓三萜类化合物则具有免疫调节、抗肿瘤和抗炎等作用。食用菌中存在的蛋白质及蛋白质的多糖复合物

能够激活机体的免疫调节反应，也能够降低反转录酶活性，甚至刺激免疫细胞来遏制肿瘤细胞分裂增殖，实现抑制肿瘤细胞的目的。

无论是天然绿色化妆品的出现，还是药妆的火热，其实我们都可以看出化妆品早就从最原始的遮盖目的开始面向对人体的防护、滋养和治愈。目前对于含食用菌提取物化妆品的研究主要在于食用菌多糖的清除自由基，抗氧化、治疗炎症、保湿抑菌、祛斑美白等功效上。

鲁飞飞,方兆华[10]指出，我国食用菌养殖现已有相当规模，产量也较为丰富。如今，由我国自主研究开发的以食用菌为主题的保健产品、医疗药物和天然化妆品已陆续登陆市场，得到了国际上的普遍存眷和青睐。众所周知，中国地大物博，菌源富足，且易于殖育。在这样的条件下，随着人们对食用菌生物活性效应的进一步研究、对功效成分提取技术的不断进步，食用菌必将在化妆品行业内得到更加多面的应用。

现如今很多公司的创意中都采取了对应的食用菌活性成份。鲁飞飞,方兆华[10]分析，来自英敏特的化妆品市场数据显示，在2008年1月—2011年12月，新上市的食用菌提取活性物作为功效成分的化妆品好评如潮，销售量也随之水涨船高，其中的代表公司就有强生等，除此外仍有大量具有开发利用的价值的食用菌无人问津，故此食用菌在化妆品的行业中拥有非比寻常的潜在价值。包括悦木之源在内的多个化妆品品牌也都开始推出食用菌系列产品。