此方法优点有：产率高。

   此方法缺点有：生产成本高，硅烷醇采购价格高。

柠檬醛的应用：

柠檬醛主要应用于香精香料制作，如：配制柠檬香味香精和制造柑橘类香料，或用于合成紫罗兰酮（食用香料）、柠檬腈（皂用香精）、异胡薄荷醇（食用香料）、羟基香茅醛（瓜果型食用香精）、二氢大马酮（食用香料）等化合物。

1。1。2硫代乙酸

硫代乙酸解离出的硫代乙酸根可以用于制备硫代乙酸脂。由硫代乙酸钠和卤代烃的反应，可以制备硫代乙酸酯。

    硫代乙酸酯制备反应如下图：

 制备硫代乙酸酯的合成反应式

硫代乙酸的制备：

    硫代乙酸的制备方式多种多样，如：

1）从柠檬油中分离出硫代乙酸。

2）以香叶醇，橙花醇，芳樟醇为原料，选择Cu作为催化剂，减压氧化脱氢生成硫代乙酸。

3）以脱氢芳樟醇为原料，催化剂选用聚钒有机硅氧烷，发生异构化反应。 脱氢芳樟醇可以从甲基庚烯酮和乙炔的反应获得。

1。1。3含硫香料

含硫香料作为新一类合成香料，其历史据记载是各类合成香料中最短的。但人类合成含硫化合物的时间并不比其他香料化合物晚。人类早在11840年就合成了甲硫醚（可用做煤气的赋臭剂）、1844年合成了烯丙基硫醚（可用做食用香精），绝大部分含硫香料在允许用作香料之前的许多年就已经有了生产方法，其合成方法相当成熟，可以说这也是含硫香料的一个特点。最近40年，含硫香料的品种一直在增加，在FEMA上新公布的食品添加剂的安全性指标中，含硫香料的比例很高，截止到2005年有FEMA号的含硫香料增加到280多种，占全部有FEMA号的香料的12%。含硫香料作为一类新的香料化合物在合成香料中已经占有不可或缺的地位。含硫香料品种研发增速较快的原因有： 来*自-优=尔,论:文+网www.youerw.com

1）食物香味分析技术在进步，不同食品和食品香成分中不断有含硫化合物被发现；

2）咸味食品和咸味调味品如：方便面、鸡精等产业的壮大，促进了咸香味香精工业的发展，而含硫化合物是制造咸味香精的关键香成分；

3）含硫香料不可小觑的前景、研究开发速度飞快和产业化速度的提高。 

含硫香料的气味阈值：

气味阈值是与空白对照人类味觉或嗅觉能够辨别出香料味道或香气的最低1浓度，分为香味阈值与气味阈值。香味、气味阈值是通过人的感受来评测的，因1个体主观因素和客观条件不同，不同测试者给出的评测结果会有差异，有些甚至1差异巨大。

通常，所有有记载的香味的阈值中，含硫香料的香味阈值是最低的种类。至今为止发现的气味阈值最低的含硫香料化合物是二（2-甲基-3-呋喃基）二硫醚，其阈值是0。0007-0。0028ng/L。

下表所示的是三种典型的含N、O、S的含硫香料化合物在焙烤食物中的建1议用量比较。