1。1。2 水资源污染问题

水资源在在经济建设、人类的生存和社会的发展的所有自然要素中是最重要的一 项。水污染的污染问题加重了水短缺的严重性：我国各大水系河体普遍受到不同程度的 污染，全国四分之三的湖泊出现了不同程度的富营养化，著名的有太湖蓝藻爆发；九成 的城市水域污染严重，南方 60%-70%的城市水资源是由于水污染造成的；水污染水水体 的使用功能减少，加剧了水资源的短缺，及其不利于我国经济建设的可持续发展。水资 源的可持续利用是一个国家经济、社会可持续发展的基础。因此我们急需制定相关的政 策及解决方案以解决水污染，水资源短缺问题，另外改善一些水质，合理健康的调控水 量及地域水量的分配二保护水资源也是十分重要的。

主要两个重要的原因导致了我国水资源的污染，一是工业废水不经过处理就向外排 放，二是严重缺乏城市污水集中处理排放的基础设施（如污水厂），大量未经处理的生 活污水直接被排放至自然水体中，从而造成河流的污染。全国三分之二的主要河流水系 都受到中等至严重不同程度的污染，七大水系中有一半河段受到污染，86%城市河段污 染超标。我国江流湖泊绝大部分都受到污染,这当中重金属超标和水体富营养化问题最 为严重。大多数河流富营养化严重,主要污染指标为总磷含量、总氮含量、化学需氧量 和高锰酸盐指数大幅超标。由于饮用污染的水,中毒事件时有发生;滇池特产银鱼大幅度 减产,鱼群种类减少,名贵鱼种基本绝迹。我国地下水的污染，在城市中主要来源于无下 水道区域的化粪池、厕所、污废水排放渗坑、渗井、排污沟以及垃圾堆置场、不完善的 氧化塘或污水库的渗漏。当地下水遭受污染后，往往引起水中三氮含量的变化。地下水 受到污染将对我们饮用健康造成威胁。

有关专家指出，严峻的水资源形势，对我国的可持续发展构成了极大的威胁，对大 众健康更是巨大的威胁。我们应该从四个方面入手控制应对水污染问题[2]。（1）严格控 制污染物超标不达标企业，特别是高污染排放企业应当改善工业技术，处理后达标排放。 (2)加大生态产业链建设。政府适当鼓励清洁生产，尽可能的清除存在的二氧化碳及生 化需氧量，以这种方式最大限度的提高水资源的循环利用效率。（3）重视绿色 GDP，纳 入政绩考核范围。（4）增强水资源保护的宣传力度。各种媒体进行宣传，由过去的报 纸拓展到今天的网络，广告，微博等新媒体传媒进行宣传。倡导社会大众积极参与到污 水治理中来，实现水资源全民保护。

1。2 乳制品行业发展现状

乳制品是人们的主要食品之一，以鲜奶为主要原料进行加工，主要产品有消毒鲜奶， 酸奶，奶酪，奶干，奶粉和冰淇淋等。虽然乳制品行业目前在我们是一个新兴的工业， 仅占食品产业 0。7%。但随着近年国民经济的飞速发展，大众的生活消费水平不断提高， 对乳制品的需求巨大，近几年来，乳品行业蓬勃发展，保持平稳且较快的发展。

乳制品废水是典型的工业废水之一，随着乳制品行业的飞速发展，伴随而来的乳制 品废水排放问题日益突出。乳制品废水如果直接排放到水体中会消耗大量溶解氧，造成 水生态的失衡，造成严重的水污染问题，给水生物和植物带来严重的危害。文献综述

1。2。1 乳制品废水的来源

乳制品主要由两部分废水洗涤废水和加工废水组成。洗涤废水一部分是来自清洗用 水，主要是清洗容器，管道。及加工设备清洗废水，通常这些废水的浓度较高。另一部 分真是浓度较低的废水，主要是车间及场地的清洗废水，工人卫生及生活废水。儿加工 废水则包括加工过程中产生的各种废水和鲜奶的流失。