2009年到2013年杏花楼出口量（万吨）

数据来源：由杏花楼企业年度报表而得

杏花楼月饼出口总量巨大，近五年，一直保持着国内月饼品牌海外销量前三的地位。杏花楼月饼外贸上的另一个特点则是增长十分迅速，从2009年的10万吨至2013年的19.9万吨，短短五年的时间，出口量近乎翻倍，并且以平均每年10%的速度增长，整体呈现出良好的发展趋势。

3.2.3  杏花楼与整个月饼行业出口对比分析

 随着贸易趋势的逐步全球化，整个月饼行业的发展也在渐渐的升温。但是面对竞争激烈的市场，杏花楼月饼虽然出口量逐年递增，但其他品牌也与其共享了海外市场。在整个月饼行业产量递增的同时，杏花楼的占有率却只有很小的浮动。

杏花楼与整个行业出口状况分析（万吨）

数据来源：由国统调查报告网而得

图3显示，整个月饼行业的出口量从2009年的15万吨增长到2013年的32.5万吨，可见整个行业的销售水平在逐步上升，并且每年以1%到3% 的比例逐步增加。与此同时，杏花楼的出口量也在逐渐上升，但是上升的比例幅度小于整个行业的上升幅度，并且海外市场所占份额也在起伏不定，虽然没有大幅度的增加或者减少，但众多国内月饼品牌已经开始进军国际市场。虽然杏花楼每年出口量依然在上升，但面对竞争如此激烈的海外市场，杏花楼在以后将面临挑战。

4  杏花楼能进入国际市场的优势

4.1  具有专利和独特配方

杏花楼月饼具有自己的专利，也有独特的配方，在国外月饼市场竞争如此激烈的环境中就以极高的产品质量驰名。杏花楼广式月饼制作的技术在2007年成为上海非物质文化遗产。从2005年开始，在浦江镇投资并建造大型的加工基地，同时引进日本全电脑控制的食品加工线进行标准化生产，保证产品质量。为了更好地销售到国外市场，杏花楼在生产技术上运用宇航食品的标准HACCP经营管理控制体系，并且全面贯标ISO9001:2000。杏花楼就是很好的利用了自己如此强大的优势，才打造出如此强大的国内和国外市场。相对于其他品牌来说，它在专利这方面的重视度远大于他们。

现在市场上月饼的口非常多，但是由于每个人的口不一样，都有各自喜欢的。2004年杏花楼曾在美国做过一次调查，发现大多数在美国生活的人喜欢吃蛋黄的，其次是水果。因此，杏花楼以自己独有的制作月饼的配方，积极生产迎合美国群众的口。

4.2  良好的经营发展的优势

杏花楼月饼依靠杏花楼集团的整体优势、资金充裕、财务状况良好以及强大的发展实力，在上海拥有两家“豪华酒店”，一家是现代化食品厂；另一家是集食品、餐饮和休闲为一体的大型综合性企业。

表1 杏花楼集团经营数据统计表

年份 2009 2010 2011 2012 2013

营业总收入（单位：亿元） 13.2 14.1 14.3 15.2 16.7

利润（单位：亿元） 0.9 1.3 1.4 1.7 1.9

利润率 6.8% 9.2%