表2淮安区核心商圈部分卖场比较

项目 鼓楼 金地 南门店

销售模式 开架自选 零售 零售

面积 200平方米 90平方米 55平方米

招牌是否醒目 是 否 否

员工 5名 2名 1名

数据来源：由本文作者根据相关文献资料整理而得

4  淮安土特产的SWOT分析

4.1  淮安土特产发展的优势

4.1.1  利用名人效应为淮安土特产做宣传

淮安土特产发展最大的优势莫过于可以利用名人效应，为淮安的土特产做宣传。淮安人杰地灵，是很多名人出生和成长的地方，就是其中最有名的一位。有无数的人都对有敬佩仰慕之情。名人效应运用的原理就是利用了对名人的仰慕心理，“的故乡是淮安”像这样的宣传可以让消费者们注意到，淮安因为和有关，能够被更多的人认识，而淮安的土特产作为淮安的特色更容易得到大家的关注，这样就可以形成土特产区域品牌。让消费者们记住淮安则更有利于形成地理标志，如盱眙龙虾，一谈到龙虾想到的就是盱眙的龙虾。一直以来，地理标志既是产地标志，也是质量标准，是推动产品走向市场的重要工具并且对产品形成了保护。如果淮安这个地理标志很大程度上可以成为淮安土特产的“保护伞”，那么可以让原本名不见经传的土特产声名远播，成为身价倍增的“金字招牌”。当然除了历史名人的影响力，经营者可还利用如今消费者对明星的追捧来销售商品。在商品销售中具体方法有：①请名人在其作品中提及淮安的土特产，可以提高淮安土特产的知名度。②可以以赞助商的名义请名演员献艺，可以吸引住大量顾客，生意自然兴旺。③在土特产的包装上请名人签名。④有关领导到商场了解情况时，接受记者的采访，可吸引大批群众进店。⑤在广告中邀请名人参加表演，广告效果会更加的好。来!自~优尔论-文|网www.youerw.com

4.1.2  淮安土特产品质优异

  淮安的土特产品质优异，并且极具特色，例如淮安的蒲菜，淮安是雨水充足的地区，盛产蒲菜，以天妃宫产的蒲菜最为出名，因为淮安部分水域水浅淤深，水质优良，所以产出的蒲菜茎粗肉嫩、壮而不老，经过许多的科学鉴定和实际品尝，的确是上品。淮安的盱眙龙虾，味道独特，不仅在淮安很出名，在全国都很有影响力，每年都举办龙虾节吸引成千上万的人来品尝淮安的龙虾。新出的蒜泥龙虾口味更是一绝，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷。因为较早的对龙虾的吃法进行研究而且配合了大量的宣传，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。淮安茶馓属妇孺皆知的美食。茶馓作为淮安土特产代表之一，柔韧香软，易消化，尤其适合产妇和体弱多病者食用。在风中奇缘这部热播剧中也出现了茶馓，并对茶馓进行了介绍。涟水的鸡糕又叫“素鸡”，不仅与乾隆皇帝的传说有关，还取其口味清雅、色泽鲜明。又因为它粉嫩如酥，细腻上口，人们还称之为酥鸡。作为涟水乡独创的传统名菜，它已有200多年的历史。每逢过年过节，各地朋友纷纷来涟水，以一尝涟水鸡糕为幸，特别是涟水的海外游子们，不惜迢迢千里，或返乡，或捎信，以“食之为幸”，大有“鲈鱼堪脍”之奇情。