3  江阴美食旅游业资源开发现状

目前，江阴市拥有国家4A级旅游区2个，国家2A级景区3个，国家级工农业旅游示范点3个，特色生态旅游景点30多家，特色美食街1条，美食特产店2家 。

江阴美食旅游资源的开发速度逐渐放缓,主要表现为来江阴旅游的人数的增长速度的放缓，前景堪忧。值得关注的是，在2005年，江阴市美食旅游人数超过5万人次，比去年同期增长了10%左右，美食旅游收入达到24亿元，同比增长23%；在2008年，江阴市美食旅游游客达到10万人次，比去年同期增长39.26%，美食旅游收入达到86万元，同比去年增长26%；2010年，江阴市美食旅游人数超过150万人次，比上年增长了16.5%,美食旅游收入达到12亿元，同比去年增长16.5%；2012年江阴市美食旅游人数突破了180万人，同比去年增长14.4%，美食旅游收入达到了16亿元，同比去年增长9.2%；2013年江阴美食旅游的游客达到200万人次，同比去年增长9.7%，美食旅游收入13亿元，同比去年增长12%；然而在2014年已经开始出现下跌，全年共接待的美食旅游游客仅58万人次，同比去年降了7.3%，美食旅游收入仅12亿元，同比去年下跌了4.3%。由此可见，江阴美食旅游的发展已经处于下滑的趋势，由于美食资源开发的不足，游客对江阴美食的兴趣度下降，美食旅游人数大量减少。 这10年的美食旅游情况分别详见下表1。 

表1 江阴市2005-2014年旅游概况

年代 全市游客总数（万人次） 同比增长（%） 旅游收入（亿元） 同比增长（%）

2005 5 10 24 23

2008 10 39.26 86 26

2010 150 16.5 12 16.5

2012 180 14.4 16 9.2

2013 200 9.7 13 12

2014 58 -7.3 12 -4.3

数据来源：由本文作者根据相关文献资料整理而得

4  江阴美食旅游资源开发存在的问题

4.1  政府缺乏重视及引导

江阴美食旅游资源的开发存在的问题在于，美食旅游并没有被政府所重视。江阴在美食旅游的投资建设方面投入太少，例如美食街只有一条；在宣传江阴城市形象方面，只着重介绍了景点景区，没有穿插着江阴美食；在美食特产方面，江阴特产专卖店只在车站开放，并且只有2家，很容易被许多自驾游的游客忽略，忘记购买特产美食就匆匆结束了美食旅程；在美食产品方面，江阴最为特色的“长江三鲜”被宣传的不妥当；在结合旅游方面，江阴乡镇缺少农家乐这种形式的旅游形式，没有做到民俗文化与美食相结合。论文网

4.1.1  政府投资餐饮盲目跟风

江阴地理条件优厚、美食资源丰富，一年四季都有独具风味的季节美食。然而政府没有重视，没有把江阴美食作为江阴的特色。江阴政府打造的美食街只有一条，位于市中心的澄江福地，美食街里的美食内容不丰富，种类单一，与其他地方的美食做不到特色与原汁原味相结合。虽然政府经常在节假日举办美食节活动，召集各类热爱民俗小吃的江阴人们摆出摊铺，捏面人，炒粉盐豆，摊拖油饼，但为了顺应市场，符合大众人民口味，江阴民俗小摊数量远不及能适合各地人口味的外地小吃，例如：糖葫芦，疯狂烤翅，臭豆腐等。这会使很多游客对江阴美食街的第一印象觉得千篇一律，没有新意，失去了找寻江阴美食的兴致。