1。7。1 红酵母破壁 9

1。7。2 有机溶剂提取法 9

1。7。3 菌种选择 10

第二章 材料与方法 11

2。1 材料与试剂 11

2。2 仪器与设备 11

2。3 方法 11

2。3。1 培养基 11

2。3。2 培养方法 11

2。3。3 红酵母的破壁方法 12

2。3。4 类胡萝卜素提取方法 12

2。3。5 红酵母生物量的测定 12

2。3。6 类胡萝卜素提取与测定 12

2。3。7培养基对类胡萝卜素发酵的影响 13

2。3。8培养条件对Rhodotorula sp。生长的影响 14

2。3。9提取条件对类胡萝卜素产量的影响 14

2。3。10正交试验 15

第三章 结果与讨论 16

3。1 培养基对类胡萝卜素发酵的影响 16

3。1。1 碳源对类胡萝卜素发酵产量的影响 16

3。1。2 氮源对类胡萝卜素发酵产量的影响 16

3。1。3 无机盐对类胡萝卜素发酵产量的影响 17

3。1。4 生长因子对类胡萝卜素发酵产量的影响 18

3。2 培养条件对Rhodotorula sp。生长的影响 19

3。2。1 不同pH对Rhodotorula sp。生长的影响 19

3。2。2 不同温度对Rhodotorula sp。生长的影响 20

3。2。3 不同摇床转速对Rhodotorula sp。生长的影响 21

3。2。4 不同生长因子对Rhodotorula sp。生长的影响 22

3。3 提取条件对类胡萝卜素产量的影响 23

3。3。1 温度对类胡萝卜素提取的影响 23

3。3。2 时间对类胡萝卜素提取的影响 24

3。3。3料液比对类胡萝卜素提取的影响 25

3。4正交试验结果 26

结  论 28

致  谢 29

参考文献 30

第一章 绪论

1。1 前言

类胡萝卜素时一种化合物，它是一类天然色素的总称，在自然界中类胡萝卜素的分布之分广泛，他们往往存在于各种真菌、藻类以及动植物的体内。类胡萝卜素总体呈黄色或者红色，其中含有的主要色素是β-胡萝卜素和γ-胡萝卜素，正是因为胡萝卜素在其中占据主要地位，所以这类色素的名类胡萝卜素。类胡萝卜素又名脂色素，是一种脂溶性色素，它可以溶解于脂肪类溶剂中，而不能溶解于水中。类胡萝卜素在动物体内不能合成，但却存在。动物体内的类胡萝卜素通过食物链来源于植物和微生物，因为β-胡萝卜素是维生素A原，作为前体，它们主要被用作合成动物体内所需的维生素A。类胡萝卜素主要存在于高等植物体内的有色质体，通过感官可简单识别的含有类胡萝卜素的部位为高等植物中黄色或红色的叶子、果实和块茎等。类胡萝卜素在光合作用中也发挥了很大作用，它们可以将吸收到的光能传递给叶绿色A，从而保证了光合作用的顺利进行。在现如今生物分离技术愈发先进的情况下，越来越多的类胡萝卜素将会被发现并逐步应用于保健医疗等方面。目前[1]，类胡萝卜素在超过50个国家和地区的组织中获准作为食品添加剂用于着色、保健等方面，且已经被几大国际组织认定为一种使用良好的食品添加剂，被列为A类营养色素，目前它正广泛应用于保健食品及医药产品以及美容化妆工业。文献综述