摘要黄曲霉毒素（aflatoxin，AFT）是一类毒性极强的物质，具有强致癌性和强免疫抑制性，被黄曲霉毒素污染的食物、中药材危害着人们的健康。尤其是中药材，作为一种治病救人的药材，因其中含有黄曲霉毒素而影响其治疗效果，甚至变成危害身体的物质。而黄曲霉毒素中的黄曲霉素B1被公认为是当前致癌力最强的天然物质。本论文以新鲜麦冬块根为研究对象，观察不同储藏条件下新鲜麦冬表面的黄曲霉变化情况，用薄层层析法分离测定麦冬中黄曲霉毒素B1的含量变化。根据实验结果，得出新鲜麦冬宜短时低温储藏。88302

Aflatoxin is a kind of highly toxic substances, with strong carcinogenicity and strong immune suppression, the food, medicines which contaminated aflatoxin are hazarding health。 Chinese herbal medicine, in particular, as a kind of cure patents of medicinal materials, because of containing aflatoxin , so that influence the treatment effect, and even become a harmful material。 Aflatoxin B1 is recognized to be the strongest carcinogenicity of natural substances。 This paper observed the surface of the Aspergillus flavus on Ophiopogon japonicas, and used thin layer chromatography to separate and determinate the content of aflatoxin B1 in Ophiopogon japonicas during different storage conditions。 According to the experimental results, it is concluded that the fresh Ophiopogon japonicas suitable for short-term cryopreservation。

毕业论文关键词：麦冬； 黄曲霉毒素； 储藏条件； 薄层层析法

Keyword: Ophiopogon japonicas; Aflatoxin; Different storage condition; Thin layer chromatography

目    录

一、引言 4

二、正文 4

（一） 材料From~优E尔L论E文W网wWw.YoUeRw.com 加QQ7520.18766与方法 4

1实验材料 4

2实验方法 5

2。1新鲜麦冬样品的初步处理 5

2。2新鲜麦冬样品的储藏 5

2。3黄曲霉毒素标准品的制备 5

2。4新鲜麦冬中黄曲霉毒素的提取 5

2。5新鲜麦冬中黄曲霉毒素的测定 5

三、实验结果及分析 5

（一）新鲜麦冬表面黄曲霉变化情况 5

（二）新鲜麦冬中黄曲霉毒素的测定 6

四、研究不足源-于,优W尔Y论L文.网wwW.youeRw.com 原文+QQ75201,8766与展望 8

（一）研究不足 8

（二）展望 8

参考文献 9

致谢 9

一、引言

黄曲霉毒素（aflatoxin，AFT）是一类真菌毒素，主要是黄曲霉（Aspergillus flavus）、寄生曲霉（A。parasiticus）在生长过程中产生、分泌的次级代谢产物[1]。它是一种剧毒化学物质，具有强致癌性和强免疫抑制性，主要存在于高温高湿的热带和亚热带地区的土壤、动植物、各类坚果中。目前已经分离鉴定的黄曲霉毒素B1（AFB1）毒性最强，被世界卫生组织（WTO）划定为Ⅰ类致癌物 [2]。AFT随食物进入人体后，主要破坏人的肝脏组织，严重时会导致人患上肝癌甚至死亡[3]，我国更是肝癌大国，死亡病率居于全球前列。更需要引起注意的是：AFT一旦产生，便十分稳定，加热、冷冻都无法去除。在许多食品中也相当稳定，很难降解，若禽类、牛羊食用污染AFT的饲料，其肉制品和乳制品也会带有AFT，即随着食物链生物放大作用，进入人体，危害人体健康。