银杏叶多糖的提取纯化及饮料的开发研究(2)
1.1.2国内外银杏叶的研究状况现在的研究表明，银杏叶里有二百多种可以作为药的成分，比如有黄酮类、多糖等。以黄酮为主的成分有保护毛细血管的通透性、解除心平滑肌痉挛等特别的效果，而且银杏叶里的成分对现在越来越普遍的“富贵病”、文明病也有一定的预防和治疗作用。为此，近年来国内外学者研究了银杏叶中主要活性物质—黄酮类化合物和萜类的提取工艺、 质量控制方法以及药理机制与临床应用方面，并且取得了重大进展[4-5]。直到二十世纪六十年代，人们才逐渐地重视到银杏叶的功能。第一次出现银杏叶制剂是在欧洲，一九六五年德国施瓦伯制药集团生产出全世界第一个银杏叶制剂Tebonin，随后，其他国家也研发出了用银杏叶提取的各种制剂。在二十世纪八十年代我国才有了自己的银杏叶制剂。近几年来，我们国家搞医药学研究的都在研究银杏，且取得了较好的成绩。现在，我们国家有很多外资、中资制药企业在生产银杏叶制剂，比如有达纳康等，其剂型有片剂、口服液、气雾剂等，被用于预防和治疗心脑血管疾病[6]。
1.2 多糖的研究现状1.2.1 多糖的介绍 多糖是由糖苷键连接的糖链，要超过十个单糖才能结合成的聚合糖高分子碳水化合物。活性多糖是指在生物体中具有某些功能的多糖，它有着增强机体的健康、调节细胞生长衰老等作用，参与了很多生命活动，比如细胞识别、生长、病毒感染、免疫应答等[7]。
1.2.2 多糖的功能(1)免疫调节多糖可以激活巨噬细胞、白细胞介素IL-2、IL-3、肿瘤坏死因子（TNF）等多种细胞因子。环磷酰胺造成免疫抑制的状态下， 云芝多糖可以使血清抗体效价及脾细胞产生溶血素的能力上升到和正常水平差不多的水平上[8-11]。(2)抗病毒海洋硫酸多糖911 是从海藻中得到的，在经过分子修饰后生成的一种硫酸多糖类化合物源`自*优尔?文.论~文`网[www.youerw.com。911可以抗病毒：在体外它能显著阻止 HIV-I的复制，在体内也能够有效地阻止猴免疫缺陷病毒的增殖[12]。(3)降血糖Konno 等从乌头提到的四种乌头多糖， 从紫草提到的三种紫草多糖等都能将正常小鼠的血糖降下来[13]。(4)美容银杏叶里的的黄酮成分可以抑制色素的形成等，可以让人的肌肤变得白皙。而且银杏叶中的一些微量元素，也可以清除氧自由基及抑制黑色素生长。2 银杏叶多糖的提取及提取工艺的研究银杏叶是银杏科植物银杏的干燥叶，具有活血化瘀、痛经止痛、化浊降脂等功效。银杏叶的提取物里含有黄酮类化合物、多糖、内酯等活性成份，研究的人越来越多，我们就越来越能清楚的知道这些活性成份的作用[14]。在研究银杏叶方面， 大部分都是在研究黄酮的功效， 对银杏叶多糖研究的报道还是很少的。因此，本文采用DNS 法对多糖进行定量测定，然后进行单因素实验对银杏叶多糖的最佳提取工艺进行研究。2.1 实验试剂及仪器(1)试剂 : 银杏叶、95%乙醇、无水葡萄糖、酒石酸钾钠、NaOH、3,5-二硝基水杨酸、结晶酚、亚硫酸钠(2)仪器：粉碎机、旋转蒸发仪、水浴锅、低速离心机、冷冻干燥机、烘箱、紫外分光光度计
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