摘 要：蔗糖合酶是一种参与植物体内蔗糖代谢的重要酶。实验采用离体穗培养技术研究蔗糖溶液不同时间处理对水稻籽粒中蔗糖合酶活性的调节作用。结果表明，蔗糖处理后籽粒中蔗糖合酶活性均高于对照，且随着处理时间的增加，与对照之间的差异变小。以上结果说明蔗糖对蔗糖合酶活性的调节可能与籽粒发育阶段密切相关，当籽粒发育已近成熟时，蔗糖对蔗糖合酶活性调节作用减小。54358

毕业论文关键词：水稻，蔗糖合酶，离体穗培养

Abstract: Sucrose synthase is an important enzymes for sucrose metabolism of plants. In vitro ear culture was used to determine the regulatory effect of sucrose solution at different times of the rice grain handling on sucrose synthase activity.The results indicated that sucrose synthase activity in the grains by treatment with sucrose were higher than the control, and with the processing time increases, the difference with the control becomes smaller.These results suggest that sucrose synthase activity in regulating sucrose may be closely related to the grain development stage, when the ripe grain development, the effect that the sucrose synthase activity regulation caused by the sucrose decreases.

Keywords: rice (Oryza sativa), sucrose synthase, detached panicle culture

目   录 

1　前言    4

2　材料与方法  4

2.1　实验材料  4

2.2　水稻穗离体培养  4

2.3　蔗糖和可溶性总糖的提取与含量测定  5

2.4　蔗糖合酶的提取与活性测定5

3　结果与分析  5

3.1　外源蔗糖不同时间处理对籽粒中内源糖含量与蔗糖合酶活性的影响5

结论   7

参考文献   8

致谢     9

1 前言

蔗糖是水稻源器官光合作用的主要终产物，也是韧皮部同化物长距离运输至库器官的最主要的形式，它不仅为库器官中进行的各种生理生化过程提供碳源和能量，也控制着库器官的生长。蔗糖只有在转化为己糖磷酸后才能进入细胞的代谢过程（如用于合成淀粉、呼吸作用等）[1]，因此，可以推测催化蔗糖降解的酶在库器官内的定位和活性表达的时间对同化物进入库细胞代谢过程具有重要的调节作用。在库器官内催化蔗糖降解的途径有二：一是蔗糖合酶(SuSase)( UDP-D-glucose：D-果糖 2-α-葡萄糖基转移酶，EC2.4.1.13)，可逆性催化蔗糖与UDP形成UDPG和果糖；二是转化酶(Invertase)（β-D-呋喃果糖苷酶，EC3.2.1.26），不可逆水解蔗糖为果糖和葡萄糖。

SuSase是由Cardini等1955年首次在小麦胚芽中发现的。在植物中催化蔗糖和UDP形成果糖和UDPG。尽管该酶催化的反应是可逆的，但普遍认为SuSase的主要功能是催化蔗糖的降解为淀粉的合成提供前体[2]，同时SuSase在韧皮部蔗糖的运输（装载与卸出）中起重要作用。对豌豆、绿豆籽粒的不同发育阶段和拟南芥（Arabidopsis）SuSase基因表达研究表明，SuSase是库器官中蔗糖向淀粉转化的关键性酶。蔗糖合酶和转化酶活性与蔗糖进入库的速度密切相关，分析水稻籽粒淀粉积累过程与这两种酶活性变化动态间的关系，发现蔗糖合酶活性与籽粒糖份积累间存在显著的相关关系[3]。因此，SuSase的活性被认为是植物组织库强（sink strength）大小的一个重要生化指标[4]。但是，蔗糖合酶活性在强、弱势粒间有何差异？亚种间杂交稻充实不良是否与该酶活性低有关？蔗糖合酶活性如何被调节等问题还缺乏深入研究。本实验以超级稻两优培九为材料，采用离体稻穗培养技术，探讨外源蔗糖不同时间处理对水稻籽粒中蔗糖合酶活性的调节作用，旨在进一步揭示水稻结实机理，为水稻高产育种和栽培提供理论依据。