1 绪论

1.1 前言

奉贤地区的黄桃产业在上海乃至全国的果品行业都享有一定的影响和地位， 曾荣获“上海市安全优质卫生食品”、“国家绿色食品”、等荣誉。但是究其果 品质量而言，却并不如其品牌那般响亮，多为酸涩，糖含量较少，口感较差。反 观同为以果品为第一生产行业且同样占有较高市场地位的陕西省眉县，无论是猕 猴桃还是苹果水蜜桃，在果品质量方面与其品牌效应方面，都做到了较为成功的 一致性。汁多果甜，单体规格大，在同类产品之中处于领先地位。

通过对比两地的气候条件、光照长度以及年降雨量等条件，我们发现，奉贤 的这些外界环境参数远高于陕西眉县。在气候、光照、降雨量等条件优越的情况 下果品质量反而较为偏低，果实品质除受上述外界因子影响外，与土壤理化性质 和有机质含量有关。

国内目前对于果树土壤的研究表明，果园土壤有机质偏低是我国果园目前存 在的普遍问题，不同的种植地区果园土壤有机质含量不同。以苹果园为例，山西 省中南部生产优势区 13 个县土壤有机质平均值为 10.2g/kg；陕西省果园土壤有 机质含量平均为 16.3g/kg；北京为 16.8g/kg、甘肃省天水市为 11.3g/kg；山西 省吉县为 12.2g/kg。另有相关研究指出制约我国苹果产业可持续发展的主要问 题就是土壤有机质含量低。丰产稳产果园的土壤有机质含量应在 20g/kg 以上， 国家无公害苹果技术规程要求，果园土壤有机质含量应在 15g/kg 以上，最好达 到 50——80g/kg，但我国多数果园土壤有机质含量平均不到 12g/kg。所以有机 质含量的测定将是本次实验的重点。

本论文意在通过测定、对比上海奉贤、陕西眉县两地的传统果园土壤的部分 数据，找出奉贤果园土壤存在的主要问题，以此为奉贤地区的土壤改良与果品质 量提升提供理论参考。

1.2 文献综述

1.2.1 有机质

（1） 有机质含量土壤、果园的影响

土壤有机质给果树提供了大量的所需营养养分，增加了养分的有效性，且在 提高土壤的保水性、保肥性上也有着重要的作用和土壤的酸碱缓冲能力起着至关 重要的作用。有机质是土壤团粒结构形成的前提，不仅如此，有机质也可提高土 壤中土壤酶的活性[2]。

果园土壤中的有机质是土壤肥力的核心组成部分，其中含有果树生长发育所 需的许多大量元素及微量元素，可以说土壤的肥沃与否，取决于土壤有机质含量。 随着土壤有机质慢慢的的矿质化，其中所含的营养元素逐步成为矿质盐类，在土 壤中缓释，供果树利用。

土壤有机质是优质高效果树生产的重要保障，提高有机质含量能达到稳产高 产与高品质的双赢。一些研究表明，果园土壤有机质提高后，苹果的果个大，优 果率高，且硬度及可溶性固形物含量显著提高，果实去皮硬度增加，苦痘病及皱 皮、裂果率降低。相反，有机质缺乏，则果树生长缓慢、化肥利用率低，产量低 而不稳，抗逆性差[3]。

（2） 我国果园土壤有机质含量现状统计

我国果园目前存在的普遍问题是土壤有机质含量偏低。例如对于我国苹果产 业有相关研究，有机质含量低是制约着我国果园产业发展的主要因素。想要达到 既稳产又高产，则相应的有机质至少要达到 2%，对于优质的无公害果园，农业 部制定标准有机质含量至少要达到 1.5%，但实际上我国多数果园含量达不到 1.2%[2]。

果园土壤有机质含量在不同的种植地区不同。以苹果园为例，山西省的优质 苹果产区土壤有机质平均为 1.02%；陕西省的为 1.89%；北京为 1.68%、甘肃省 天水市为 1.13%；上海市土壤有机质含量约 0.9%～1.4%，81％的果园土壤表现 为有机质缺乏[1]。