2.材料和方法

2015年3月至4月，笔者对常州市凌家塘水产市场以及水产市场周边两家规模较大的水产类酒店进行调查共累计5次。在水产市场内向水产经营大户以及流动商位摊贩询问该市场上常见贝类和甲壳类水产品的品种、价格、销售情况、产品源头、市场现状等问题，并对周边酒店销量最好的几种贝类、甲壳类水产品进行重点调查了解，并且现场采集照片。而后笔者将现场采集的照片带回室内，查阅文献进行整理和归纳。

3.结果

3.1市场上常见的贝类和甲壳类分类地位

笔者经过调查共收集市场上常见的贝类和甲壳类水产品计19种，这19种均为广大消费者喜爱吃且酒店点单率最高的水产品。笔者通过采样，在常州市凌家塘水产市场记录了贝类6目6科共10种，甲壳类1目6科共9种。现对它们的分类地位进行了整理。具体见表1。

表1 市场常见贝类及甲壳类分类地位调查结果

品种 门phyla 纲class 目Order 科Family

菲律宾蛤仔 软体动物门（Mollusca） 双壳纲    （Bivalvia） 帘蛤目  

（Veneroida） 帘蛤科  

（Veneridae）

青蛤 软体动物门（Mollusca） 瓣鳃纲(lamellibranchia) 帘蛤目  

（Veneroida） 帘蛤科  

（Veneridae）

波纹巴非蛤 软体动物门（Mollusca） 瓣鳃纲(lamellibranchia) 帘蛤目  

（Veneroida） 帘蛤科  

（Veneridae）

文蛤 软体动物门（Mollusca） 瓣鳃纲(lamellibranchia) 帘蛤目  

（Veneroida） 帘蛤科  

（Veneridae）

缢蛏 软体动物门（Mollusca） 瓣鳃纲(lamellibranchia) 帘蛤目  

（Veneroida） 灯塔蛤科（Pharellidae）

象拔蚌 软体动物门（Mollusca） 双壳纲  

（Bivalvia） 海螂目     

（Myoida） 缝栖蛤科（Hiatellidae)

中华圆田螺 软体动物门（Mollusca） 腹足纲  （Gastropoda） 栉鳃目（Pectinibranchia） 田螺科

（Viviparidae)

圆背角无齿蚌 软体动物门   （Mollusca） 瓣鳃纲（lamellibranchia） 真瓣鳃目(Eulamellibranchi) 蚌科    

(Unionidae)

牡蛎 软体动物门（Mollusca） 双壳纲  

（Bivalvia） 珍珠贝目