2  淮安市概况

2。1  自然条件

淮安市的气候为亚热带与暖温带过渡性气候，四季分明。全市年太阳辐射总量在110千卡/平方厘米—119千卡/平方厘米之间，全市年日照时数在2136小时—2411小时之间，日照充足。多年平均气温14。1℃，年无霜期224天，温度适，利宜于水稻的生长。淮安境内降水丰富，70%的降水集中在七、八、九三个月份，雨热同期，利于水稻的生长和发育。同时淮安市境内分布了众多的水系，有京杭大运河、苏北灌溉总渠、淮河入江水道等9条河流穿过,并且淮安市境内还镶嵌着洪泽湖、白马湖等湖泊，湖泊面积占11。39%[2] ，使得农业灌溉用水十分丰富。

2。2  地理条件

淮安市位于北纬32°43ˊ00"～34°06ˊ00",东经118°12ˊ00"～119°36ˊ30"之间，地处江苏省北部的中心区域，东邻盐城市，南连扬州市，西与宿迁市接壤，北近连云港市，总面积10072平方公里。全市划分为清河、清浦、楚州、 淮阴4区和涟水、洪泽、金湖、盱眙4县。且淮安市地处黄淮平原和江淮平原，土壤主要为水稻土类、潮土类、砂礓黑土类、黄棕壤土类、基性岩土类、石灰岩土类，PH值在7～8之间。地形以平原为主，无崇山峻岭，只有西南部的盱眙县有丘陵岗地，其它均为平原地形，占面总积的69。39%[2]。充足的水源、平坦的地形都有利水稻的栽种。

3  淮安市优质稻米生产与经营状况调查

3。1  调查时间与范围

调查范围是淮安市。

调查时间是2015年10月-2016年5月。

3。2  调查方法

调查方法有实地调查法、文献法。

3。2  调查内容

本文主要是从淮安市优质稻米的生产状况与经营状况、淮安市优质稻米产业发展的优势与劣势以及淮安市优质稻米产业链中生产和加工的现状等三个方面进行调查的。

3。2  调查对象

江苏金叶粮油食品有限公司、淮安市凌桥米业有限公司、淮安市圣玉米业有限公司、淮安市淮安区鼎丰米厂、江苏淮安禾香源米业、淮安市瑞丰米业有限公司

4  调查结果文献综述

4。1  优质稻米生产状况

淮安市的水稻种植面积，特别是有机稻米和无公害水稻种的植面积在全省前列，淮安常年种植水稻约440万亩，其中粳稻的种植面积更是达到了200万亩，而且全市建成有机稻米生产基地1万亩，无公害稻米基地170万亩，绿色稻米基地80万亩[4]。淮安市年产稻谷已总产已达56亿斤左右，，占粮食总产量的60%，其中商品稻谷近11亿公斤，商品率60%，特别是2012年粮食生产克服赤霉病的影响，实现以秋补夏，粮食总产93亿斤，水稻单产首次突破600公斤大关，淮安市稻米产业的发展一片光明。在淮安市粮食局连同淮安市委、市政府的高度重视与支持下，淮安市优质稻米产业取得了很大的发展。在此背景下，淮安市已经建成了4个优质稻米产业区即淮南杂交中籼稻区、淮北杂交中籼稻区、里下河及沿淮迟熟中粳稻区及淮北中熟中粳稻区[7]，已成为江苏优质稻米的主要产区和享誉全国的商品粮生产加工销售基地。淮安市物产丰富，同时也是全国著名的绿色农副产品产加工销售基地[3]，素有“鱼米之乡”的美称，农业产业发达。

4。1。1  优质稻米产业发展的优势

第一，市场的需求。“民以食为天”。随着人们生活水平的逐渐提高，人们越来越关注食品的安全与食品的质量。虽然无公害农产品、绿色食品、有机食品和地理标志保护的农产品的价格较普通的农产品稍高，但是越来越多的人们愿意选择安全品质有保证的农产品，这样可以吃的更安全更健康。在这样的社会环境下，带有淮安市地标的“淮安大米”已逐渐成为各地消费者争相购买对象，在沃尔玛等大型连锁超市经常可以看到“淮安大米”的身影，而且“淮安大米”也是各地政府的首要选择对象，例如“淮安大米”就被上海市委、市政府确定为接待贵宾的专用米；“淮安大米”也是南京一些著名的酒店宾馆的指定特供产品；“淮安大米”也是淮安市政府馈赠交流的指定产品[5]。来,自,优.尔:论;文*网www.youerw.com +QQ752018766-