高脂、高热食品种类 115（26。7） 213（49。5） 102（23。8）

食盐的正常摄入量 6（1。4） 83（19。3） 341（79。3）

蛋白质含量高的食物 176（41。0） 192（44。7） 62（14。3）

注：n（%）表示选择的人数在该群体中所占的比例。

表4周口师范学院体育专业大学生膳食结构的调查

项目 每天都吃

n(%) 每周2—4次

n(%) 基本不吃

n(%)

禽畜肉 96（22。3） 300（69。8） 34（7。9）

主食 396（92。0） 34（8。0） 0（0。0）

豆类 116（27。0） 191（44。4） 126（29。6）

果蔬 190（44。1） 211（49。1） 29（6。8）

奶制品 95（22。1） 275（64。0） 60（13。9）

菌类 71（16。5） 183（42。6） 176（40。9）

其他 36（8。4） 142（33。0） 252（58。6）

注：n（%）表示选择的人数在该群体中所占的比例。

膳食营养是人类健康的保证，各种食物都有不同的营养特点，必须通过合理的搭配才能做到全面的营养，达到营养均衡的效果。由表3、表4可以看出周口师范学院体育专业大学生的饮食基本能够满足膳食营养的需求。饮食种类比较齐全，但仍然存在着膳食种类与摄入量的不均衡。每天吃禽畜肉和豆制品的学生分别占总人数的的22。3%，27%。每天吃果蔬的学生占学生总人数的44。1%，不到总人数的一半，基本不吃菌类的学生占总人数的40。9%，菌类中含有丰富的单糖多双糖和多糖等碳水化合物，并且也有人类所需要的八中氨基酸，维生素，微量元素和矿物质等。并且在学生的一日三餐中，早餐更多的是选择包子，豆浆，油条等缺乏优质蛋白和维生素的单一食物。对于午餐和晚餐，饮食的种类也比较单一。2。1。4周口师范学院体育专业大学生饮食卫生的调查分析

表5周口师范学院体育专业大学生就餐场所的调查文献综述

性别 校内食堂

n(%) 校外餐厅或路边摊

n(%) 其他

n(%)

男生 175（83。0） 55（26。0） 10（4。73）

女生 163（74。4） 52（23。7） 2（0。9）