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摘要：茶树花富含多种营养成分和活性物质，包括茶树花多糖，茶多酚，茶皂苷，黄酮，茶树花精油等，其中茶树花多糖具有防辐射，抗癌，降血脂的作用。然而人们长期只注重茶叶的采集，茶树花作为副产物往往被忽视而造成了资源浪费，研究不同的提取方法对茶树花多糖的性质有利于人们更好的利用茶树花这一资源。目前主要针对这方面的研究有超声波辅助提取，响应曲面法，并已取得很大的进展；针对多糖提取方法，还有有机溶剂提取法，酸提法，碱提法，酶提法，超滤法等，这些方法也可用于茶树花多糖的提取，针对这些提取方法对茶树花多糖性质的影响，还未有深入的研究，因此可以作为一项课题供研究人员参考。25178
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毕业论文关键词：茶树花；多糖；超声波辅助提取；响应面法
Different Extraction Method’s Influence to Tea Flower polysaccharide Properties
Abstract: Tea flower is rich in a variety of nutrients and active substances, including tea polysaccharide, tea polyphenols, tea saponin, flavonoids and tea flower essential oils.Among them tea flower polysaccharide can resist radiation , cancer, and decrease blood lipid. Yet people only focus on tea, tea flower as by-products is often neglected.It’s a waste of resources.Studying the different extraction methods on tea flower polysaccharide helps people make better use of it. The main study of extraction methods are ultrasonic-assisted extraction, response surface method, and researchers have made great progress of it.Organic solvent extraction, acid extraction, alkali extraction, enzyme extraction and ultrafiltration can also be used to extract tea flower polysaccharide. There are no in-depth research in these method for tea flower polysaccharide extraction,so it can be a project as a reference to researchers.
Key words: tea flower; polysaccharide; ultrasound-assisted extraction; respond surface methodology
茶树的栽培已经有上千年的历史了，人们栽培茶树只是为了它的叶片，也就是茶叶，而茶树花，茶树籽作为副产物一直未被人们有效利用。茶树花素有 “安全植物的胎盘”、“茶树上的精华”的美誉[1]。很多研究表明，茶树鲜花与芽叶的主要化学成分大体相同，富含蛋白质、茶多酚、茶多糖、茶皂素、黄酮类、氨基酸、文生素、微量元素和超氧化物歧化酶(SOD)、可可碱等多种有益成分和活性物质。其中，氨基酸含量2.84%、咖啡碱 2.59%、蛋白质27.46%、总糖38.47%、儿茶素63.42 mg/g[2]，黄酮类物质含量较其他花卉高，微量元素锰、钴、铭及烟酸含量也比较高。蛋白质和茶多糖含量高于茶叶。可见，茶树花同茶叶一样对人体健康有益，具有调节内分泌、提高免疫力、解毒、抑菌、降脂、降低血糖、抗癌和抗氧化等重要功效[3]。
1 茶树花多糖不同提取方法初步研究
多糖是由糖苷键连接成的糖链，需要超过10个的单糖组成，茶树花多糖是一类复合多糖，单体主要有葡糖糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、木糖、鼠李糖等，具有一定的生物活性，茶树花中多糖含量为1.04%～1.84%。茶多糖的提取和分离作为其研究的基础，提取方式主要有溶剂提取、酶法提取、超临界流体萃取、水提取、微波和超声波辅助提取等；分离方法主要有分布沉淀（常用乙醇和丙酮作为沉淀剂）、金属络合沉淀、季铵盐沉淀和柱层析（带负电荷的常通过DEAE-纤文素柱或DEAE-Sephadex柱分离，酸性多糖常通过羧甲基或磺乙基等凝胶柱分离）。多糖分离纯化最重要的是除蛋白和色素，其中除蛋白一般为Sevag法（用氯仿和戊醇除去游离蛋白质）、三氟三氯乙烷法和三氯乙酸法，除色素一般为活性炭吸附法、树脂脱色法和氧化脱色法[4]。
1.1 茶树花多糖及其提取分离