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微胶囊壁材纯胶的生产分三步进行:一是将原淀粉降解, 其目的是减少糊的表观黏度, 提高乳化液的固形物含量, 有利于喷雾干燥的进行。降解方法有多种, 其中包括酸解、酶 解、热解等。酸解淀粉可用湿法和干法工艺; 二是酶解淀粉的酯化, 加入烯基琥珀酸酐进行酯化, 烯基琥珀酸酐可以选用庚、辛、壬、十二烯基琥珀酸酐等, 使其具有乳化性能; 三是加入多价金属离子, 制备微胶囊壁材还需用钠、钾、铝、铜、锌等金属离子处理, 由这种壁材制得的微胶囊具有良好的自由流动性和分散性, 在不同温度和相对湿度条件下十分稳定。然后将酯化过的淀粉乳调pH,调至淀粉糊为酸性, 经水洗后产物可直接进行乳化、喷雾干燥 得到最终产品12。