2 国外研究现状

国外尤其是美国的快餐业的发展要早于我们几十年，我们可以从美国影视剧 里面经常看到主人公点了一份披萨然后过了十几分钟左右就送到。这不仅体现了

美国快餐外卖配送速度快，也反映了其配送物流体系的成熟。 言归正传，美国是互联网的诞生地，加之外卖业务的普遍，所以也是餐饮

O2O 的发源地。早在 1998 年，专业的外卖 O2O 平台 OpenTable 公司成立，平台 网站上面罗列着各类的餐厅，方便用户选择，除此之外，OpenTable 还会在每个 年度通过让用户投票的方式评出各个类型的 50 佳餐厅，比如说风景优美的[18]，[19]， 适宜晚间就餐的[20],美食家推荐的等[21]；2008 年即智能手机发展初期该公司就推 出了手机端的应用软件[22]；在 2009 年在纳斯达克上市，通过独创的“广告+软件 租赁”盈利模式，引发了投资人对餐饮 O2O 的强烈兴趣[14]。 

然而，美国餐饮O2O模式并没有止步于此，而是联合时下流行的打车软件进 行物流配送：2014年4月，Uber宣布在纽约和芝加哥推出UberEATS外卖送餐服务， Uber创始人兼CEO特拉维斯·卡拉尼克也高调提出，Uber要打造一个“城市物流 网络”。同年8月份，打车软件Uber就相继在美国的洛杉矶和西班牙的巴塞罗拉推 出了送餐服务。Uber的官方博客还承诺送餐时间不超过10分钟，并且车里有保温 容器[23]。 

3 国内外研究现状分析

纵观国内外研究现状不难看出，餐饮O2O平台的物流朝着高效的趋势发展。 高效包含两个方面：外卖质量高和送餐速度快，这也是这些平台能够在激烈的竞 争中存活下去的决定性因素之一。同时，也可以发现，餐饮O2O的物流并不是一 个完全封闭的系统，它可以借鉴甚至嫁接其他O2O类型的平台运行模式来优化自 己的物流水平，这也反映了各行业间交叉渗透的新型发展模式。