目前，全球市场的β-苯乙醇基本上都是采用廉价的化工原料化学合成方法生产，仅有很少一部分从玫瑰油中提取。2008年1月份化学合成的β-苯乙醇国际市场价格为5。5美元/kg，近期未见关于天然β-苯乙醇的市场价格，2002年的文献报道其价格已高达1000美元/kg。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越重视食品的安全性，更加青睐天然β-苯乙醇。从玫瑰或其他植物的精油中提取天然β-苯乙醇的成本非常高，如提取天然β-苯乙醇的原料玫瑰精油国际市场的价格就已高达3500-6000美元/kg。植物提取法已无法满足人们对天然β-苯乙醇的需求，寻找天然来源的2-苯乙醇成了必然[3]。

国外的有关生物法制备β-苯乙醇的研究进行的较早，按其利用代谢途径的不同，大体可分为两个阶段。第一阶段，基于从头合成途径，产量较低：77925

1985年Rodopulo等用Saccharomyces vini和Torulopsis utilis发酵葡萄汁，7d后产出12mg/Lβ-苯乙醇。

1993年Jiang用Kluyveromyces marxianus发酵5d后产出72 mg/lβ-苯乙醇。

1995年Fabre等，用Kluyveromyces marxianus发酵5d后生产400mg/l 2-苯乙醇。

第二阶段，利用艾氏途径，使产量得到一定程度的提升：

1994年Albertazzi等，用Kloeckera saturnus CBS 5761和Hansenula anomala CBS 110在含2g/l L-苯丙氨酸而不含其它氮源的培养基中发酵24h后得到1。7g/l β-苯乙醇；相同条件下他们用Saccharomyces cerevisiae NCYC 739得到1。5g/lβ-苯乙醇。论文网

2000年Huang等，用Pichia fermentans L-5在含有2g/l L-苯丙氨酸的培养基中发酵16h后产出453mg/l β-苯乙醇。

2001年Stark等，用Saccharomyces cerevisiae Giv 2009在含有6g/l L-苯丙氨酸的培养基中发酵48h后产出2。35g/L β-苯乙醇。2002年Stark等，以油醇为萃取剂，并进行两相补料分批培养，β-苯乙醇的产量可达到12。6g/l。

2003年Etschmann等，用Kluyveromyces marxianus CBS 600以油醇作萃取剂进行两相发酵，摇瓶中β-苯乙醇可达3g/L。培养工艺优化后，产量可达5。6g/L。

国内的相关研究则刚刚起步，但已有不少研究者取得了可喜的进展。

梅建凤等,利用响应面法对Saccharomyces cerevisiae转化L-苯丙氨酸生成β-苯乙醇的培养基进行优化，产物终浓度达到4。815g/L。

崔志峰等，通过紫外诱变得到一株高产菌株Saccharomyces cerevisiae  CWYl32-10，β-苯乙醇产量为3。6g/L。

陆军等，用Saccharomyces cerevisiae CICIM Y0086(T)在油酸/水两相体系中使用原位产物转移技术使β-苯乙醇产量达到3g/L。

王成涛等，利用酿酒酵母采用油酸和PPG-1500原位产物转移发酵技术，β-苯乙醇的产量为2。21g/L[4]。