科学与技术的变革使得微胶囊的制备方法变得多种多样，大体上可以分成以下三类：（1）物理方法：锅涂法，空气悬浮涂层法，离心挤出法，振动喷嘴法，喷雾干燥法等；

（2）物理化学方法：离子型凝胶化，凝聚相分离法，熔化分散法等；

（3）化学方法：界面原味聚合法、辐射包囊法和分子包囊法等。

科技的进步和研究的深入，微胶囊的技术逐渐延伸到纳米级别。纳米胶囊是由无毒聚合物制成的纳米级壳。它们是由聚合物膜制成的水囊系统，将液体内部核心包封在内部核心纳米胶囊有许多用途，包括在输送医疗中的应用，食品风味增强，营养保健品中的应用。封装方法的好处是为了保护这些物质在不利的环境中能够进行有效的保护，以控制其精确释放[22]。纳米囊结构由以核-壳形成的纳米囊系统组成。典型的纳米胶囊的外壳由聚合物膜或涂层制成。因为纳米胶囊通常用于生物系统中，所以使用的聚合物一般为可生物降解的聚酯，聚己内酯，聚丙交酯和PLGA是纳米胶囊形成中使用的典型聚合物。一些天然存在的聚合物如壳聚糖，明胶和藻酸钠用于一些药物递送纳米胶囊中。其他纳米胶囊壳包括脂质体以及多糖和糖。多糖和糖由于其无毒性和生物降解性而被广泛使用。