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要旨自然に囲まれている日本人は、自然について、繊細な感銘を持っている。日本人にとって古来、自然はあくまで恵みを与えるもの、親しむであり、けしで人間と対立する厳しくむごいものではなかった。これは日本が温帯の湿潤な地域にあって、自然環境が温和なものであったのに加え、縄文時代以来の採集、漁労社会、それに次ぐ稲作を中心とした農耕社会にとって、自然は生育をもたらし、実りをもたらすものであったことによる。それゆえ、日本人は自然を自分と一体化し、自然に親しみ、さらに、自然と調和することも追求する。このような自然観は、日本の飲食文化から見られている。日本人は、飲食が淡くて、材料のをありのままにするのが重視している。さらに、日本料理で、「五五色五法」と言う言葉があって、つまり、五つの、五つの色、五つの作法である。日本人は物の元を重視すること、および自然に対する重視と親しむことがこれらによって現わす。本论文从日本料理方面研究日本人的自然观。26834
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日本料理から、自然な元素はどこにも見られる。これによって、日本人の自然に対する親しみの態度がわかれて、日本人の自然観も見られる。日本人は「自然と共に生きる」という自然観を持っている。自然の中に生かされている。だからこそ、自然を大切にし、尊重し、それによって得られる恵みに感謝する。
先行研究の中に、自然観ということについてのことがもちろんたくさんあって、日本人の衣食住について、あるいは、その中の一つについて研究する論文も多いである。けれども、両方を結びつけて考える人が少ないである。本论文从日本料理方面研究日本人的自然观。日本料理から見た日本人の自然観,日语论文从日本料理来看日本人的自然观
キーワード：日本料理 自然観 自然に親しみ
摘要日本人生活在自然之中，他们对自然有着细腻的感受。对他们来说，大自然自古以来就是给人恩惠，是值得亲近的伙伴，它绝不是与人类对立和冷酷无情的。因为日本地处湿润的温带，自然环境温和，加上从绳文时代以来的采集、捕鱼的社会到以种水稻为中心的农耕社会，大自然带来了繁殖与果实。因此，他们把自己融于大自然，亲近自然并且追求与自然的和谐。日本人的这种自然观在他们的饮食文化中也能体现出来。日本的饮食清淡，重视自然原，日本料理更是有“五五色五法”之说，即五种道、五种颜色、五烹饪方法，其中也体现着日本人对原滋的重视以及对自然的重视与亲近。从日本料理中，可以看到大自然四季元素在料理中。把料理与大自然亲密结合，反映了日本人的自然观。日本人持有与大自然共生存的观念，人类的生命是不可离开大自然。因而日本人格外重视亲近大自然，尊重大自然，感谢大自然对对人类的恩泽。
在先行研究中，有研究日本人的自然观，有研究日本人的衣食住行的，但是把料理和自然结合的研究却是很少。本论文从日本料理方面研究日本人的自然观。
毕业论文关键字：日本料理 自然观 亲近自然
目次
摘要 i
要旨 ii
1.はじめに 1
2.日本人の自然観 2
2.1日本の自然と自然観の形成 2
2.2自然は料理に対する影響 3
3．日本の料理 5
3.1 日本料理の歴史 5