1 前言

随着经济的发展，餐厅已经成为现代人们的聚会的首选,更高层次的就餐环境需求随之 而来于环境设计而言,在观念、内容、功能和形式等方面显得较为突出。自古“食”为广大 民众安身立命之本,人们对就餐内容的选择从一开始的仅仅以果腹为目的到对其的多层次 的要求较为现实，如对就餐环境的选择、对就餐服务的要求、对服务人员的条件要求等等, 就餐成为了一种享受和一种体验,成为人与人的一种交流方式,同时也成为一种身份和个人 品位的展示,这些都体现到了就餐的环境之中。因此,着意去营造吻合人们心理、生理和情 感等要求的就餐环境,将设计理念和人性化交织起来进行思考,从而达到人性化与餐饮空间 设计的完美融合,就成为室内环境设计的重要研究课题[1]。论文网

现代风格、loft 风格渐渐成为餐厅风格设计的主流。我们每天接触其他不同国家的文 化，反而忽略了对传统文化的传承于弘扬。精准把握餐厅整体风格的定位，传达出对现实 生活的重视及对人精神性的回归是该设计风格的主题。

中国传统文化是中式餐厅的必要元素，因而我们必须在设计中以中国的传统文化作为 出发点和落脚点。作为四大文明古国的中国素以“礼仪之邦”立于世界之林，礼节在古代 中国人的日常生活中有着很重的地位，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色， 显示传统的等级制度。直至近代，小家庭逐渐兴起，彼此间的尊卑阶层划分逐渐被相互尊 重取代，加之房院形式缩小，渐渐的家中开始设有餐厅以供家人用膳[2]。近代的设计影响 深远，原本属于内堂的餐厅或与客厅相连接，注重平等和用餐情调，在设计上也更加得到 重视。设计师在设计过程中不但要精致与实用兼具，更希望通过对餐厅整体布局的把握， 传达出对生活的重视和对怀旧的色彩。结合现在流行的元素让传统文化贴近现代人生活方 式的同时，也希望表达出对中国文化的传承。

2 设计背景介绍

2。1 现场考察分析

清河区新区位于淮安市主城区东部，东至京沪路，西至宁连路，南至深圳路，北至古 黄河。新区区位优势明显，紧临京沪高速、宁连一级公路、新长铁路，距市区仅 1。5  公

里；西邻规划约 2 平方公里的城市生态绿地，北靠蜿蜒的古黄河风貌区，人居环境优越， 交通优势凸现。

新区发展定位是"新城、新园、新产业"，形成以高新技术产业为龙头的高端产业密集 区，以古黄河为依托的原生态居住区，以生产生活生态以及现代服务业和先进制造业协调

发展为标志的现代化新城区[3]。 清河新区住宅小区多，多数是别墅区，且餐饮空间众多，人流量大。但却没有一家新

中式装修风格的餐厅。

2。2 设计背景分析

图 1 店面选址 图 2 店面周边图

本店位于淮安市餐厅所属与银座商业圈，附近有优秀的自然景观，周围为别墅群，适 宜打造精致新中式的餐饮空间。餐厅所需空间约 900 平方。

图 3 二楼原始平面图

店面户型较为单一，由两个长方形组成，整体建筑由承重梁支撑，建筑中间空旷，无 其他建筑结构。楼梯需要自己建筑，包括层板可以根据自己的需求搭建，设计灵活。

3 设计目标及意义文献综述

3。1