4。3。1 餐饮空间的装饰陈设 6

4。3。3 餐饮空间设计的色彩应用 7

4。3。4 餐饮空间的照明与灯具应用 7

5 创新与不足 8

结论 9

参考文献 10

致谢 11

附图 12

作品完成稿 15

1 背景介绍

随着物质、经济、精神水平的发展,加上中国具有悠久的文化历史，博大精深的饮食文 化，“民以食为天”的文化在中国文化中占据重要位置。人们对就餐内容的选择包括对就 餐环境的选择,让就餐成为了一种享受和一种体验,成为人与人的一种交流方式,同时也成 为一种身份和个人品位的展示,这些都体现到在就餐的环境之中。新中式风格不是纯粹的 元素堆砌,而是通过对传统文化的认识,将现代元素和传统元素结合在一起,以现代人的审 美需求来打造富有传统韵味的事物,让传统艺术在当今社会的到合适的体现。论文网

本方案“韵之阁”正符合这种思想理念。新中式风格设计倡导回归自然，感受古色古 香的中国历史气息；打造在进餐的同时感受浓郁的饮食文化和感官的愉悦体验，在功能上 符合人体工程学中人的生理、心理、环境等因素的影响；而淮安这种能够满足人的生理、 心理、精神需求平衡的餐厅还是较少，所以市场的前景很是广阔，前途无限好，一片光明。

2 条件分析

淮安是全国历史文化名城、中国优秀旅游城市、全国卫生城市、国家园林城市，与扬 州为淮扬菜的主要发源地，为江淮流域古文化发源地之一，历史悠久、人杰地灵。然而淮 安更是江苏省的重要交通枢纽，也是长三角北部地区的区域交通枢纽。在这样一座城市中 建设一个新中式的餐厅将具有一定的需求性和现实性。本案选址设在淮安区的天时晋国际 大酒店旁，地处文化名城的淮安区，距纪念馆仅 5 分钟车程(图一），距京沪高速

出口仅 10 分钟车程。纪念馆 1999 年被评为江苏省文明单位，2000 年被评为江苏省 文明风景旅游区示范点。旅游业的发展，让淮安变得出名，让更多的外地游客纷纷踏来， 欣赏淮安的魅力风景，那么民以食为天的话题将再一次掀起高潮，如此优越的地理环境， 所以人流量更是大大增加。在此开一家

新中式的餐厅，我觉得一举两得。这样 不仅给商家带来利润，更让更多的游客 认识淮安，品味淮安的独特口味。本案 餐厅位于其十一楼，占地面积约 1600 平方米，是一个功能比较全面的新中式 餐厅，不仅打造新中式特色餐厅的古韵 今风，并让人们在进餐的同时感受浓郁

的饮食文化和身心的愉快与放松。 （图一）地点

3 设计的目的和意义

本方案是将中式元素与现代风格相结合的一种尝试，选择设计新中式餐饮空间的原因 有两个，一是本人对这方面的兴趣爱好有关，同时也想在新中式风格设计中多一些研究与 创意。二是对自己所学专业以及大学学习的一个总结,同时在空间设计中，运用色彩的和 谐搭配创造一个独特的、流畅的空间环境让人们在繁忙的工作中感到一丝丝的静谧与清闲 的，在环绕着新中式古韵的空间中净化心灵，品味美好的生活。从而体现空间设计中的以 人为本的思想理念。