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1.3.3 全自动大量农残检验仪
全自动大量农残检验仪是酶抑制率测定法仪器的一种(分光光度法)，该仪器国内的生产厂家较少，主要是国外的产品为主。由此通常售价比较昂贵，大概为18万元[21]一套，国内的每套10万[22]以上。其中的代表为台湾生产的E-MAX2型全自动大量农残检验仪。它的优点有以下几点：①试剂灵敏度比较高、检测时间短。②检测准确率最高 ，可达N80％以上是。③后期的检测样品的费用较低,只需0.1元／个。全自动大量农药残留检验仪的缺点为以下几点：①对周围环境温度和湿度有一定的要求。②该仪器使用的试剂特殊，保存条件较苛刻。③售价高、体积较大、质量大。④对操作人员技术和素质要求高。
1.4 酶抑制检验法原理
本次试验我为了测定乙酰胆碱酯酶被抑制的程度，以氯化硫代乙酰胆碱作为底物（反应物），有以下的反应：
Cl(CH3)3NCH2CH2SOCCH3 Cl(CH3)3 NCH2CH2SH + CH3COOH
生成的产物氯化硫代胆碱能与显色剂5,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）生成黄色的5,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）。农药加入抑制了乙酰胆碱酯酶的活性,减少了氯化硫代乙酰胆碱的分解，令生成的黄色5,5-二硫代双（2-硝基苯甲酸）减少。可用溶液吸光度的变化值(特征波长412nm)测出乙酰胆碱酯酶的抑制率 。