摘要黄酮类化合物是普遍散布在植物体内的一种多酚类物质，它属于植物次级代谢产物的一种，现在所说的黄酮类化合物通常是指含有两个苯环并通过中央三碳键相连的一大类化合物[1]。橙皮中含有较多的黄酮类化合物。黄酮类化合物一般采用有机溶剂提取的方法，但单纯的溶剂提取时间较长，所需溶剂量较大，因此，为了研究其抗氧化活性和提高资源利用率，本文采用超声波辅助提取的方法，用黄酮的提取率和其抗氧化活性作为分析标准，在单因素试验的基础上，采用Design-Expert。V。8。0。5b 4因素3水平响应面中心组合法分析优化主要的工艺参数[2]。采用福林-酚比色法测定各种实验条件下的黄酮提取量，采用DPPH自由基清除法测定所提取黄酮的活性。经过单因素试验可得到最佳的提取条件如下：乙醇的浓度为60%，料液比为20：1（ml/g），超声温度取65℃，超声时间取30min。在这种试验条件下黄酮的提取量可达76。9mg/g本文主要通过以上方法来优化橙皮中黄酮的提取工艺，提高其利用率。88263

毕业论文关键词：橙皮; 黄酮; 响应面法

Abstract Flavonoids is a kind of polyphenols widely distributed in plant body,it is a kind of plant secondary metabolites,referring to a series of carbon compounds constituted by two benzene ring through the central three carbon bonds。Orange peel contains abundant flavonoids,In order to study the antioxidant activity and improve the utilization rate of resources,adopt the method of ethanol ultrasonic assisted extraction,extraction use the yield of flavonoids and antioxidant activity as indicators,on the basis of single factor experiment,using the Design - Expert。 V。8。0。5b 4 factors 3 level response surface group legal analysis to optimize the main technological parameters。Using the forint - phenol colorimetric method to determine flavonoids extraction quantity of various kinds of experimental conditions,measure the activity of flavonoids extracted by the way of DPPH free radicals elimination。By single factor experiment, the best extraction conditions are as follows:ethanol volume fraction is 60%,material liquid ratio is 20:1 ml/g,ultrasonic temperature is 65 ℃,ultrasonic time is 30 min。In this paper, through the above method to optimize the extraction process of orange peel flavonoids,to improve its utilization rate。

Keywords: orange; flavonoids; response surface method

目    录

摘要…Ⅰ

ABSTRACT…Ⅱ

目录…Ⅲ

第1章 前言1

  1。1 黄酮类化合物的价值…1

  1。2 黄酮类化合物的提取方法1

    1。2。1 醇浸源-于,优W尔Y论L文.网wwW.youeRw.com 原文+QQ75201,8766提法1

    1。2。2 超声波辅助提取法…1

  1。3 橙皮中的黄酮类化合物及其开发应用…1

第2章 实验材料及方法…1

  2。1 实验材料及预处理…1

  2。2 实验步骤…1

    2。2。1 超声波辅助乙醇提取的单因素实验…1

    2。2。2 福林-酚比色法测定黄酮提取量…3

    2。2。3 DPPH自由基清除法测定黄酮的活性…4

第3章 响应面法…6

  3。1 Design-Expert软件简介6

  3。2 试验设计表6

第4章 试验结果与分析8

  4。1 响应面分析…8

  4。2 最优试验水平…10

致谢11

参考文献11

第1章 前言

1。1 黄酮类化合物的价值

黄酮类化合物是指两个苯环通过中央三碳键联接而成的一类化合物，根据中央三碳键的氧化程度以及是否成环等可将黄酮类化合物分为黄酮类、黄酮醇类、二氢黄酮类等[3]。黄酮类化合物普遍散布在植物体内，生理和药理活性都很强。例如：防癌和抗癌的作用、 抗肿瘤作用、消除自由基和抗氧化的作用等。因而，分析探讨黄酮类化合物的提取方法对生产生活具备重要意义。