本实验以Vc标准品作对照，采用FRAP法、邻苯三酚法、铁氧化邻二氮菲法、DPPH法对异鼠李素的抗氧化活性能进行评价。希望在基础理论上增进绿色环保抗氧化剂的研究，也为异鼠李素的应用提供新的理论基础。这既具有良好的研究空间，又有可能研发出易制作、效果好的药物，有关异鼠李素抗氧化性的研究，既有理论意义又有实际价值[3]。

1。1  异鼠李素结构与特征

异鼠李素化学名为3,5,7-三羟基-2-(4-羟基-3-甲氧基苯基)苯并吡喃-4-酮。异鼠李素化学分子式是C16H12O7，外观为淡黄色针状结晶，密度为1。634g/cm3。

图1：异鼠李素分子结构式

异鼠李素与槲皮素虽同属黄酮类化合物，但其结构上只有一个取代基的差异。其分子结构中的C2一C3双键与C4上的O形成的共轭结构，以及C3，C5，C7上的酚羟基都是异鼠李素发挥抗氧化作用的重要化学结构：异鼠李素的C7位羟基还具有很强的酸性，因此异鼠李素能与金属离子络合更好的发挥它的抗氧化活性。

本实验中实用源叶生物技术有限公司购买的异鼠李素标准品。异鼠李素的药理作用是止咳祛痰，消食化滞，活血散瘀。用于咳嗽痰多、消化不良、食积腹痛、跌扑瘀肿、瘀血经闭。

1。2  异鼠李素抗氧化机理

异鼠李素的抗氧化机理体现在以下几个方面：文献综述

对自由基的直接清除作用。异鼠李素在清除超氧阴离子、羟基自由基和过氧化物的能力在其抗氧化过程中发挥关键作用。抗氧化是抗氧化自由基的简称，英文Anti-Oxidant。研究抗氧化能够在一定程度上克服其所带来的危害，所以抗氧化被化妆品、功能食品企业列为主要的研发方向之一，也是市场最重要的需求之一。

异鼠李素通过螯合Fe2+和Cu2+减少羟基自由基的产生和阻止活性氧化酶的活性，达到抗氧化作用的目的。人体的抗氧化系统是一个可与免疫系统相比拟的、具有完善和复杂功能的系统，机体抗氧化的能力越强，就越健康，生命也越长[4]。人体的抗氧化物质有自身合成的，也有由食物供给的。酶和非酶抗氧化物质在保护由于运动引起的过氧化损伤中起至关重要的作用。

参与自由基反应，阻止自由基的引发，从而阻断自由基的反应链。自由基可以攻击人体细胞组织而且造成连锁反应，从而可能引发多种慢性疾病[5]。在病理情况下，如果自由基产生过多或清除过慢，由于自由基非常活泼，化学反应性极强，则可引起细胞生物膜上的脂质过氧化和蛋白质、核酸( DNA) 变性，导致细胞和组织损伤，诱发各种疾病，甚至加速机体的衰老和死亡[6]。