1.2 山奈中的有效成分 

主要含有一些酯类化合物，如对-甲氧基桂皮酸乙酯，顺式及反式桂皮酸乙酯，还有一些烯烃化合物和醛类化合物。如茴香醛，苯甲醛，柠檬烯，水芹烯。以及我们我们此次研究的山奈酚，另外还有一些维生素P。论文网

1.3 山奈的药用价值

药材性状：质坚而脆，易折断，断面颗粒状。气辛香，辛辣刺鼻，味甘、辛。以片大、饱满、色白、辛香气浓郁者为佳。

1.抗癌作用：1985年KosugeT，等报道以山柰根茎中分得的反式-对甲氧基桂皮酸酯是一种细胞毒素成分，对人宫颈癌传代细胞(Helacells)具有较强的抑制作用。

2.抑菌作用：根煎剂在试管内对许蓝氏毛癣菌及其蒙古变种、共心性毛癣菌、堇色毛癣菌等10种常见致病真菌均有不同程度的抑制作用。

3.其它作用：抗氧化以及消炎的作用。既然有抗氧化的能力，必然就会有抗衰老的作用。其效力与槲皮甙相似，而较山柰甙为差。

1.4山奈酚的结构

一般来源于姜科植物山柰根茎，小檗科植物窝儿七根茎，檀香科植物白瑞草全草，大戟科植物猫眼草地上部分，豆科植物槐树.的干燥成熟果实。分子式为：C15H10O6。

分子量为：286.23，分子结构如图：

 :

1.5山奈酚的性质

密度：1.654g/cm3,,,熔点：276℃,沸点：619.1°Cat760mmHg,闪点：240.7°C,蒸汽压：6.38E-16mmHgat25°C,山奈酚黄色精细粉末。山柰酚属于黄酮醇类，黄色针晶，熔点276℃-278℃山柰酚微溶于水，溶于热乙醇，乙醚和碱。

1.6山奈酚的作用

抗菌，对黄色葡萄球菌及绿脓杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌均有抑制作用。止咳，治疗支气管炎。抑酶，抑制眼醛糖还原酶，有利于糖尿病白内障的治疗。具有诱变剂活性，当浓度为1×10-4mol/L时，可抑制淋巴细胞增殖。主要用于抗氧化，抗癌，抗菌以及消炎的作用。

1.7课题研究意义和内容

山奈是传统的中药药材，又是常用的香料和调味品。山奈有很明显的抗癌抑菌的效果，对人体健康有着很重要的意义。优化提取山奈中山奈酚的工艺，可以有效提高山奈酚的产量，降低生产成本。

许多古时候的药书都记载了山奈酚的作用，例如《本草纲目》中，就有这样的描述：

山柰，李氏《纲目》称其辛温，谓暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷气痛，寒湿霍乱，盖味辛温而气芳香，辟寒行气，因亦与砂仁、蔻仁诸物相近，故治疗亦约略似之。又谓治风虫牙痛，则亦专行阳明，可作引经药，用与甘松同，必非辛温之物，可以独治阳明风火。既然古代的药书里有记载，就说当时的人已经开始注意到山奈的一些药理作用。

本课题是以人工种植的山奈为原料，运用超声波提取方法，提取其中的山奈酚。研究其提取工艺参数。以提高产率为目的，运用响应面法，来确定提取山奈酚的最佳提取工艺。 

第2章超声波法提取山奈中山奈酚工艺研究

利用微波—超声波协助的提取方法，来处理已经称好的，加入了提取提取液的材料，在一定的条件下，提取一定的时间，得到的提取液，经过离心处理，使固液进行分离，然后加入已经配置好的三氯化铝溶液，在光线比较暗的环境下，反应一定时间。处理后的溶液进行稀释，然后利用紫外分光光度计测量其吸光值。

2.1实验材料

0.1mol/L三氯化铝溶液，0.2mol/L醋酸钠溶液，无水乙醇，蒸馏水

2.2实验仪器

超声波提取仪，分光光度计，电子天平，粉碎机，离心机

2.3实验方法