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6.1创新与不足 16
致 谢 17
参考文献 18
附 录 19
第一章 绪论
1.1研究背景
1.1.1 酒店行业的蓬勃发展
据世界旅游组织预测，到2020年中国将成为世界第一大旅游目的地[1]。但伴随着旅游业的快速发展，我国在2008年和2010年分别成功举办了北京奥运会和上海世博会，吸引了大量的国外游客入境旅游，刺激了我国旅游业的发展，从而也给酒店行业带来了商机，现在我国酒店行业呈现了欣欣向荣的新气象。截止到2014年末，我国入境旅游人数已达到1.28亿人次，国内旅游人数也达到了36.11亿人次，出境旅游人数达到1.07亿人次[2]。旅游业的快速发展也带动了酒店行业的发展，因此酒店行业急需要扩充人才。尤其是近些年，第三产业的迅速发展，随着人流、物流、信息等的不断集聚，越来越多的人出门旅游，旅游给中国酒店行业带来了高速发展的新契机[3]。
1.1.2酒店人才的发展要求
早在2005年，据《中国青年报》报道，酒店业已被列为全国职位需求量最大的十大行业之一，伴随着我国在2001年加入WTO和经济全球化之后，国外许多集团开发现了中国这个潜力的市场，于是陆续的进驻中国。这些外资酒店为了降低成本、提高效率，他们通常都采取本土化战略，即在我国国内招聘一些合适的人员在酒店工作，这其中人才是关键[4]。据国家旅游局统计，截止到2014年末，全国共有高等旅游院校及开设旅游系（专业）的普通高等院校1122所，比上年末增加163所，在校生43.52万；中等职业学校933所，比上年末增加60所，在校学生31.81万人，增加4.09万人。两项合计，旅游院校总数2055所，在校生为75.33万，为我国酒店业输送了大批的酒店管理专业的大学生。
1.1.3酒店大学生流动频繁
随着经济的发展，酒店行业的也渐渐步入正轨，酒店每年都会招聘一批高素质的大学生员工来扩充酒店的实力，从而来提高酒店的整体素质，而高等院校的大学生员工是酒店的最佳人选。一方面，很多酒店管理专业的毕业生在毕业之后都会去酒店应聘，寻找一个适合自己的职位；但另一方面，许多酒店都面临着大学生员工不能长期留在酒店发展的现象，尤其是在他们刚入职的前两年，流失率居高不下。有统计表明，北京、上海、广州等一线城市的酒店大学生员工平均流动率在30%左右。华中地区的二线省会城市，如合肥等，其近年的星级酒店员工流失率也一直维持在25%左右，居高不下。
1.2研究意义
通过调查研究分析，找出影响大学生员工流失的原因，解决酒店高素质人才流动的波动性，提出对策来帮助酒店留住人才，更好地为酒店创造收益，同时也为大学生员工提供一些建议。
1.3研究方法
本篇论文中笔者主要采用了文献分析法、问卷调查法和统计研究法进行研究。
文献分析法: 为了了解学者们关于旅游管理专业人才培养模式研究的现状，笔者在知网、万方、EBSCO等中外数据库内查阅了大量的相关文献资料，为论文的写作提供文献依据。
问卷调查法：笔者根据酒店大学生员工流失现象设计了一份调查问卷，旨在了解酒店大学生员工流失的原因。调查问卷是在问卷网上发布的，共计发布200份，收回200份。
统计研究法：通过调查问卷收集到了大量数据，用excel软件对收集到的数据进行统计分析并制作图表。从中找出规律，发现问题，为接下来的论文写作提供科学的依据。