摘 要： 随着超市的快速发展，超市间的竞争日益激烈，如何通过合理有效的商场布局和商品陈列来提高消费者的购买意愿以及提高销售业绩已经成为超市的一大难题。在这种客观状况下，运用品类管理来改善超市商场布局和商品陈列的概念应运而生。本文在探讨品类管理及商品陈列布局相关理论的基础上，以永辉超市的商品陈列布局作为研究对象，从品类管理的角度进行详尽的分析，最后从应用品类管理来指导商品陈列布局的角度，对永辉超市的商品陈列和布局提出了一些个人的意见，以供企业参考。61461

毕业论文关键词：品类管理，卖场布局，商品陈列，永辉超市

Abstract：With the rapid development of supermarkets, the increasingly fierce competition among supermarkets, shopping malls how reasonable and effective to improve the layout and display of goods consumer willingness to buy and improve sales performance has become a major problem supermarket. In this objective situation, the use of category management to improve the layout of supermarkets, shopping malls and merchandising concepts emerged. On the basis of category management and merchandise displays to explore the layout of relevant theories to Yonghui Supermarket merchandising layout as the research object, a detailed analysis from the perspective of category management, and finally from the application of category management to guide the commodity display layout point of view, Yonghui supermarket on merchandising and layout made some personal advice for business reference.

Keywords：Category Management，Store layout，Merchandise display， Yonghui Supermarket

目  录

1 引言 3

2 相关理论概述 3

2.1 品类和品类管理的含义 3

2.2 卖场布局的相关理论 3

2.3 商品陈列的相关理论 4

3 基于品类管理的永辉超市商品陈列布局研究 5

3.1 研究方法 5

3.2 淮安永辉超市健康东路店简介 5

3.3 淮安永辉超市健康东路店商品的品类定位 5

3.4 基于品类管理的永辉超市卖场布局研究 6

3.5 基于品类管理的永辉超市商品陈列研究 12

4 基于品类管理的永辉商品陈列布局的评价 13

4.1 永辉超市的卖场布局和商品陈列优点 13

4.2 淮安永辉超市健康东路店卖场布局和商品陈列存在的问题 14

4.3 对永辉超市的卖场布局和商品陈列的意见 15

结论 17

参考文献 18

致谢 19

1 引言

卖场的结构布局以及产品的摆设陈列是影响卖场商品销售量的主要因素之一，因为超市最先起源于国外，因此国外在超市的卖场布局以及商品陈列的研究以及应用方面也较为先进，而我国本土超市对这一领域的重视程度仍然不足，在商品陈列布局的研究方面也相对比较落后，这在一定程度上限制了我国本土超市的成长。永辉超市作为我国本土超市的典范，在商品陈列布局方面有其特点，但是也存在很多的不足，如何通过合理有效的商品陈列布局来增加其销售利润、提升顾客购买欲望已经成为永辉超市提升其竞争力的一个重要因素之一。由于品类管理是当代零售业降低成本、提升商品销售利润以及取得企业竞争优势的一个新型的管理方式，因而研究基于品类管理的超市商品陈列布局对于超市等零售企业来说具有十分重要的现实意义。