而在景区餐饮快速发展的过程中，我们又常常会因为各种因素而延缓了景区餐饮的发展，这些问题，会对客源产生极大的影响，从而导致客源的流失，因此我们要运用合理的促销手段，正确的营销策略，要学会开拓创新，用这些方式方法来拉动景区餐饮的发展，从而让流失的客源得以充实。

二 景区餐饮商圈

（一）景区餐饮商圈的概念

本文中提及的商圈,更多的是指餐饮业方面,是指一个餐饮店在景区内可以进行而覆盖的空间,或者也可以说是未来可能获得的顾客的地理分布区域区域。一般可理解为三个要点:1、景区内餐饮商圈是实际存在的一块区域,是一块真实的地理区域,并且可以在地图上标识出来；2、这是可以实行销售行为的,是可以被购买的一块空间,而餐饮企业的有关商业活动，就会在这一块空间内展开；3、商圈内各种各种的销售活动都在其中，商家可以采取各种的销售行为，以增长销售额为目的，对外进行宣传。文献综述

综上所述，可以将景区商圈界定为景区餐厅以餐饮产品的销售和餐饮服务为中心，以所能提供的最多的餐饮种类销售和餐饮服务辐射能力为半径，并且根据顾客的喜好、要求进行扩展，以此来获得极大的经济效益。

（二）餐饮商圈存在的问题

建筑的建设问题，商圈内部的建筑没有足够的特色，建筑不符合景区的形象，破坏了景观应有的文化内涵，使景区专业化程度下降。

商圈内部的无证经营的小摊小贩太多，管理方对于这些零散的以作坊形式存在的摊贩大多采取放任自流的态度，因此导致餐饮商圈无法形成规模化。

宣传力度的缺乏，景区经常会举办一些美食节或者直接设置一条美食街，然而由于宣传力度的缺乏，没有让游客了解到相关的信息，降低了餐饮商圈的知名度。

三 景区餐饮消费者特点

现在的游客消费者普遍都具有年纪较轻、文化程度比较高的特点，并且在接受新事物上都有较快的适应性，在消费观念上比较前卫。而在餐饮方面这样的表现尤其突出，人们已经不是仅仅关注吃得饱,而是更倾向于吃得好。

（一）注重享受生活

游客在景接受餐饮服务的时候，不再是仅仅满足于基本的温饱，以往对于勤俭节约美德方面十分重视的游客，也在潜移默化地改变着。许多游客开始对于餐饮的营养方面、食物的精美方面、食材的高档方面有了较高的要求。随着社会的发展变化，人民群众生活水平的不断提高，游客开始更多地关注享受这一主题的消费观念，对较为铺张浪费的旅游行为也没有如以前一样的反感了。

（二）追求时尚前卫来`自^优尔论*文-网www.youerw.com

游客的年龄大多正处于喜欢追求时尚。首先，游客基本上集中在18-40岁之间，随着网络的发达，也接受了不同时尚的熏陶，他们追求时尚独特，喜欢购买与众不同的产品，喜欢去接受新的生活方式，喜欢尝试新事物。他们对食物的要求也提高了许多，需要有营养，食物造型要求精美，要选用高档食材。部分的90、00后游客追求装饰时尚的餐厅。

（三）崇尚个性品位

在这个崇尚个性化的年代，在餐饮上想要体现出个性化，就需要商家在创意上进行不断地创新，随着景区餐饮接待游客向90后，00后增加，这些人对于个性化有着自己独特的理解，游客所特有的感情丰富、兴趣广泛、富于幻想、喜欢冒险的心理特点使游客乐于尝试新鲜事物，他们喜欢追求那些独特的，可以彰显其个性的产品。