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（2） 精油乳液的制备
分别称取三聚磷酸钠、AEO9、span80、tween80、PEG400、肉桂精油、百里香精油、生姜精油和15 ml的蒸馏水于50ml烧杯中搅拌均匀后将混合物在600 W下超声均质15 min获得精油乳液体系。
（3） 精油胶囊的制备
在环境温度为25 ℃，转速为510 r/min的磁力搅拌条件下，用注射泵将15 ml的乳化剂溶液和肉桂-百里香-生姜精油乳液于30 min分别逐滴加入到壳聚糖溶液中，待滴加完毕后于同样的搅拌速度25 ℃的温度条件下反应2 h制备得到精油胶囊。
（4） 配方
表2.3 乳化剂种类单因素实验配方
CS(g) H2O(g) HAC(g) TPP (g) 乳化剂(g) 肉桂(g) 百里香(g) 生姜(g)
0.072 50.000 0.120 0.008 0.036 0.031 0.008 0.031
0.072 50.000 0.120 0.008 0.036 0.031 0.008 0.031
0.072 50.000 0.120 0.008 0.036 0.031 0.008 0.031
0.072 50.000 0.120 0.008 0.036 0.031 0.008 0.031
2.2.2 乳化剂含量对纳米精油胶囊粒径及PDI的影响
（1） 壳聚糖溶液的制备
称取一定量的壳聚糖与35 ml的蒸馏水混合，然后将醋酸加入到混合物中，搅拌均匀后将壳聚糖溶液在600 W的功率下超声均质15 min，再用3 mol/L氢氧化钠溶液将壳聚糖溶液的pH调节至5.24-5.25范围静置。
（2） 精油乳液的制备
分别称取三聚磷酸钠、AEO9、肉桂精油、百里香精油、生姜精油和15 ml的蒸馏水于50ml烧杯中搅拌均匀后将混合物在600 W下超声均质15 min获得精油乳液体系。
（3） 精油胶囊的制备
在环境温度为25 ℃，转速为510 r/min的磁力搅拌条件下，用注射泵将15 ml的乳化剂溶液和肉桂-百里香-生姜精油乳液于30 min分别逐滴加入到壳聚糖溶液中，待滴加完毕后于同样的搅拌速度25 ℃的温度条件下反应2 h制备得到精油胶囊。
（4） 配方
表2.4 乳化剂量单因素实验配方
CS(g) H2O(g) HAC(g) TPP(g) 乳化剂(g) 肉桂精油(g) 百里香精油(g) 生姜精油(g)
0.072 50.000 0.120 0.008 0.036 0.031 0.008 0.031
0.072 50.000 0.120 0.008 0.024 0.031 0.008 0.031
0.072 50.000 0.120 0.008 0.048 0.031 0.008 0.031
0.072 50.000 0.120 0.008 0.058 0.031 0.008 0.031
0.072 50.000 0.120 0.008 0.075 0.031 0.008 0.031
2.2.3 CS：TPP对纳米精油胶囊粒径及PDI的影响
（1） 壳聚糖溶液的制备
称取一定量的壳聚糖与35 ml的蒸馏水混合，然后将醋酸加入到混合物中，搅拌均匀后将壳聚糖溶液在600 W的功率下超声均质15 min，再用3 mol/L氢氧化钠溶液将壳聚糖溶液的pH调节至5.24-5.25范围静置。