3。4。1消除DPPH的测定 15

4实验结果与分析 16

 4。1柏木油香精各组分对DPPH的清除率 16

 4。2柏木油香精各组分对ABTS的清除率 20

 4。3柏木油香精其主成分之间的协同抗氧化研究 22

5结论 25

6。致谢 26

7参考文献 27

1。绪论

1。1选题意义

    随着科技发展和人民生活水平的提高，精油的价值在现代社会越来越重要，人们不单单只满足于温饱，更多人开始对高品质生活有新的追求，精油的很多功效还值得我们去一一探索研究。

    目前，精油在人们的日常生活中应用范围越来越广泛，比如它能够杀灭细菌、净化环境空气、疏通经络、调节人类的中枢神经、对人类新陈代谢起到促进作用等。

    植物精油的组成成分多于一百种，更有甚者达到成百上千种，通常植物精油主要由醇类、醛类、酸类、酚类、丙酮类、萜烯类等组成成分构成。一般情况下任何精油都是由大量植物通过浓缩提炼形成的，它所实现的功能及效果不能通过化学合成完成，另外，每种精油都有各自相同的功效。本论文的研究对象为柏木油香精抗氧化特性进行研究，重点研究柏木油香精及其香精对DPPH和ABTS清除能力，还研究了柏木油香精中抗氧化性最强的3个单组份的协同抗氧化性能。

1。2柏木油的概述

柏木油是一种优良的有机溶剂，在日用香精领域普遍应用，也通常用来合成、 氧化性能的香原料，用来制取拥有特定抗氧化特性的柏木油香精，同时采用各种不同方法对于各种香原料包括柏木油的抗氧化特性进行检测，另外还在香原料中筛选抗氧化性能较强的组分，并对其协同抗氧化效果进行检验。

1。2。1柏木油的性质

柏木油，又名雪松油，是由柏科植物的树叶、枝干、树根经蒸馏而得的一种产物。它是香料行业中广泛应用的一种定香剂和协调剂，应用于食品、皂用、烟草等方面，还广泛应用于光学仪器的传光接触剂、防治农林病虫害、治疗牲畜疥癣等，是传统的出口商品。如今，工艺水平和生产效率的提高，许多工厂可用柏木油加工制取甲基柏木酮、甲基柏木醚、柏木烷醚等以木香为主，兼有廖香或龙涎香气息的高档香料[1]。

柏木系列的香料，沸点较高，保持时间长，与其它香料混溶性好，是优质的定香剂，己在世界各国广为流行。组成群落物种数量取决于群落外界自然条件和各个物种之间的关系，植物在生存环境的适应能力和群落内部物种之间的竞争关系能够反映出群落水分、热量、光照等自然条件的好坏程度。当群落的水分、热量、光照等自然条件不同时，柏木油的组成成分也将产生差异，进而对林下植被的组成与种类产生影响。论文网

1。2。2柏木油的应用

(1)柏木油直接用于合成香料

柏木油合成香料的化学法原理是运用亚硫酸钠和柠檬醛能之间的加成反应，生成溶于水但具有不稳定性能的磺酸盐，把其余组分与之分离。在碱性介质中磺酸盐分解，经还原反应生成柠檬醛，通过减压分馏反应获得较高纯度的生产产品，最终实现柠檬醛分离出来的目的。通过化学方法制得的柠檬醛其纯度高于95个百分点，这种工艺主要有以下缺点：操作上要求低温条件，工艺流程复杂，较低的提取比率，反应时间偏长，反应设备需求多。根据相关资料在传统化学方法制取柠檬醛工艺基础之上采取改进措施，利用DMSO、 PEG600作为相转移催化剂，缩短了2-3小时的反应时间，反应温度条件放宽至室温，提取率提升到约为90个百分点，柠檬醛含量比率提高至97。6个百分点，但在生产制造过程中采用该种化学方法，对于有机溶剂和化学药品等原料消耗量巨大，生产过程中还将产生数量较大的带有碱性的废水，对环境产生一定影响。在关于柏木油的技术研究中大部分是是针对 其重要成份R-大马酮和R-氢大马酮进行研究。它们具有令人愉悦、温柔细腻的香味，在柏木油中加入少量R-大马酮和R-氢大马酮就能起到使香味提升的作用，通常用它们来调配香料中的食用香料和档次较高的化妆品香料。