1。2  细菌纤维素晶须（BCW）

细菌纤维素晶须（BCW）是由细菌纤维素（BC）经过控制前处理、解链及机械作用等过程，使其无定形区的纤维素发生水解反应被剥离除去，结晶区的纤维素保留下来而得到的纳米晶体。近年来，社会对环境问题日益关心，可再生与生物可降解纳米材料的研究越来越深入，之前已经有过从微晶纤维素（MCC）中提取纤维素纳米晶体并用以增强聚合物材料的报道[12]。与BC相比，BCW具有更高的结晶度和纯度、更大的长径比和比表面积、更高的杨氏模量和机械强度，因此被用于填充聚合物以获得性能优异的复合材料。机械分离法、酶水解法、酸水解法是合成BCW的几种常用方法。

机械分离法是指对BC进行高压机械处理，纤维被切断，同时发生细纤维化作用[13]，从而可以分离出纳米尺寸的纤维素晶须。由于其得到的晶须粒径分布较宽且耗能较大，一般不使用这种方法。

酶水解法是指使用纤维素酶对BC进行水解作用，得到纳米尺寸的纤维素晶须。该法所用的纤维素酶是一个多酶体系，纤维素酶催化反应是一个异相反应，在这个过程中只发生氢键的断裂和β-1, 4-糖苷键的水解[14]。Johnsy Georgea等人[12]使用纤维素酶处理BC，得到了网络结构完整、热稳定性良好的BCW。酶水解法可以有效解决酸水解法带来的问题，但其在反应条件的优化、水解程度的控制等方面还有待于进一步的研究。

酸水解法是制备高结晶度BCW最常用的方法，是指通过无机酸对BC进行水解，离心、洗涤、透析至中性，得到BCW的方法。具体方法为：先使用有机酸或者氢氧化钠（氢氧化钾）进行预处理，再使用硫酸混合液水解，并剧烈搅拌，制得纳米晶体分散液，用蒸馏水稀释后离心，去除过量的酸和非晶相，然后将悬浮液转移到透析袋中进行透析，最后对样品超声处理，得到纳米纤维素分散液。改变实验参数，如温度、反应时间、酸浓度、酸与纤维素原料的比例等，可以获得结晶度不同的BCW。温度过低，会影响水解反应的反应速度，效率较低；温度过高，会使反应难以控制。酸浓度过低，纤维素的水解程度太低，效果不显著；酸浓度过高，会使纤维素水解为葡萄糖，得不到所需的BCW。反应时间过长，会缩减纳米晶体的长度，使其粒度分布较窄[15]。因此，合理地控制各个条件，可以得到结晶度较高的BCW。

1。3  BC和BCW在聚合物中的应用

BC作为一种新型环境友好型材料，其优异的性能和广泛的应用使其越来越多地受到社会各界的关注。目前，BC和BCW主要应用于食品行业、生物医用材料、造纸业、污水处理、纺织业等领域。

1。3。1  生物医用材料

BC可作为医用材料，现已制成人造皮肤、组织工程支架、人造血管等。YIN N。[16]等将BC经羟基磷灰石（HAp）矿物化处理，得到HAp/BC纳米复合材料，结果表明，以仿生矿化方法制得的HAp/BC纳米复合材料有类似天然骨组织的性质。Ul-Islam等[17]将BC膜浸渍在蒙脱土(MMT)、Na-MMT、Ca-MMT 和Cu-MMT 悬浮液中，制得的复合膜均有抑菌性能，尤其是BC-Cu-MMT 出现明显的抑菌圈。

1。3。2  食品行业

BC可作为人造鱼、火腿肠等食物中的食品添加剂，可达到成型、分散、增稠、改善口感的效果。另外，BC也可用作保健食品，具有防便秘、清肠胃的功效。使用椰子汁进行发酵，可在椰子汁表面形成凝胶状膜，称为纳塔，即我们日常生活中所说的“椰果”，其主要成分就是BC。贾士儒[18]等把BC管浸泡在生物防腐剂ε-PL溶液中使ε-PL嵌入到BC膜上制得抑菌肠衣，结果表明这种ε-PL/BC 复合膜能够抑制革兰氏阳性菌和阴性菌均有抑制作用，可作为食品的包装材料，延长食品的保质期。