3。1。1 酶解时间对金银花水溶性多糖提取率的影响 17

3。1。2 酶解温度对金银花水溶性多糖提取率的影响 18

3。1。3 纤维素酶质量分数对金银花水溶性多糖提取率的影响 19

3。1。4 酶解pH对金银花水溶性多糖提取率的影响 20

3。2响应面优化试验 22

3。2。1 Box-Behnken响应面优化分析 22

3。2。2方差分析及显著性分析 24

3。2。3 模型交互项的解析 25

3。2。4 最优条件预测与验证 32

4 结论 33

参考文献 34

致谢 37

 1前言

1。1植物多糖

1。1。1 植物多糖的定义 

植物多糖是普遍存在于自然植物界中的由许多相同或不同的单糖以α-或β-糖苷键所组成的化合物，由10个以上的单糖分子通过聚合而成，其分子量较大，是一类大分子化合物[1]。多糖还是一类重要的信息分子，结合了蛋白质和脂类的多糖，在有机体中参与多种生命活动。人们对多糖生物活性的研究可追溯到1936年Shear对多糖抗肿瘤作用的发现。以后陆续发现一些真菌多糖和高等植物多糖具有明显的抑菌抗肿瘤等活性。至今已有300多种多糖从自然界中得到分离与鉴定。研究发现多糖及糖复合物参与和介导了细胞各种生命现象的调节，具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗病毒、降血脂、抗凝血等生物活性 。因其来源广泛，没有毒副作用，而且药物质量通过化学手段容易控制等优点，成为当今新药及功能保健品和绿色食品添加剂发展的新方向。论文网

1。1。2 植物多糖的分类

植物多糖，又称植物多聚糖，是植物细胞代谢产生的聚合度超过10个的聚糖。一般植物多糖由100个以上甚至几千个单糖基组成，其性质已经大不同于单糖，如甜味和强的还原性已经消失[1]。植物多糖按在植物体内的功能分为两类：一类是形成植物的支持组织，如纤维素；一类为植物的贮存养料，可溶于热水成为胶体溶液，可借酶水解后释放单糖以供应能量，如淀粉、菊糖等。植物多糖是从植物尤其是中草药中分离提取的多聚糖，植物中糖类通常占其干质量的80％～90％。根据其存在部位有细胞内多糖、细胞壁多糖和细胞外多糖之分。其成分主要有果聚糖、甘露聚糖、半纤维素、半乳聚糖、半乳糖醛酸、鼠李糖、葡聚糖醛酸、木聚糖、果胶类和其他类型的多糖等。具有增强免疫、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂、抗血凝、抗病毒、抗菌和抗寄生虫等生物活性。常见的植物多糖有黄芪多糖、芦荟多糖、南瓜多糖、人参多糖、参多糖、猕猴桃多糖、大枣多糖、牛膝多糖、柴胡多糖、苜蓿多糖、枸杞多糖、甘蔗多糖、魔芋多糖、茶叶多糖和当归多糖等[1]。

1。1。3 植物多糖的应用前景

植物多糖广泛生物活性已逐渐被人们认知，植物多糖参与机体各种生理代谢，具有调节机体免疫、抑制肿瘤、延缓衰老、降血糖血脂、抗辐射、抗菌抗病毒等生物活性，其独特活性和来源的天然性在保障人体健康应用中具有强大潜力。人们通过对植物多糖的研究，借植物多糖的临床资料来研究它的保健作用。随着对多糖生物活性的研究深入，多糖的生物活性机理，功效因子会更加明确，它的应用领域也将会更加拓宽。然而，由于多糖本身结构比较复杂，种类繁多，其结构测定和分离纯化有很大的难度；有些多糖在天然植物中的含量低且不易分离及多糖的药理作用与诸多因素有关，给多糖的研究和应用带来许多的挑战。这需要相关行业的人士共同应对。近些年，随着生活水平的不断提高，人们的健康保健意识在逐渐增强。多糖作为保健食品的主要成分己悄然兴起。我国多糖资源丰富，尤其是来源于中草药的植物多糖，应用历史悠久，具有巨大的开发前景。通过对多糖的构效和量效关系的研究，人们将会利用我国丰富的多糖资源，生产出高附加值的以多糖(或复方多糖)为主要成份的保健食品，以提高人民身体素质、增进健康、提高生活质量[9]。