摘  要：本文首先介绍了γ-氨基丁酸（GABA）在降低血压、促进睡眠、增强记忆力、抗焦虑、癫痫的预防和治疗、对脑衰老的影响、解毒作用、生理生殖等生理方面的应用；其次，概述了GABA在保健品和保健食品的研究与开发现状；然后，对GABA的检测方法进行归纳总结，详细阐述了HPLC检测方法；最后，对GABA的前景进行了展望。81534

毕业论文关键词：γ-氨基丁酸，生理功能，检测方法，HPLC

Abstract: In this paper, the application of γ- aminobutyric acid (GABA) in the physiological functions, lower blood pressure, promote sleep, enhance memory, anti-anxiety, epilepsy prevention and treatment on brain aging, detoxification, physiological reproductive, was introduced firstly。 Then, the status research and development of GABA in health products and health food were overviewed, the detection methods of GABA was summarized, and HPLC method was elaborated in detail。 Finally, the application of GABA was prospected。

Keywords: Gama-aminobutyric acid, Physiological function, Detection method, HPLC

目  录

1。 GABA在生理方面的应用 7

1。1 GABA生理功能 7

1。1。1 降低血压 7

1。1。2 促进睡眠和增强记忆力 7

1。1。3 抗焦虑 8

1。1。4 癫痫的预防和治疗 8

1。1。5 对脑衰老的影响 8

1。1。6 生理生殖方面 8

1。1。7 解毒作用 9

1。1。8 GABA的其它功能 9

1。2 GABA的研究与开发 9

1。2。1 富GABA茶 9

1。2。2 富GABA粮食 9

1。2。3 微生物合成GABA 10

1。2。4 其它食品源GABA 10

2 GABA的检测方法 10

2。1 仪器 11

2。2 试剂 11

2。3 色谱条件 12

2。4 溶液的制备 12

2。4。1 标准溶液的制备 12

2。4。2 样品溶液的制备 12

2。4。3 缓冲溶液的制备 12

2。4。4 衍生试剂的制备 12

2。5 柱前衍生化 12

2。6 流动相 13

2。7 结果与分析 13

2。7。1 波长的选择 13

2。7。2 标准曲线的绘制 13

2。7。3 低限回收率的测定 14

2。7。4 常用限量（含量20%）指标回收率的测定 15

2。7。5 选一合适点（含量100%）回收率的测定 15

2。7。6 精密度 16

2。7。8 重复性 16

2。7。9 准确度 17

3 小结 18

参考文献