3。2。3包合物产率及包埋率的测定过程 11

3。2。4柏木油香精微胶囊制备过程中的影响因素 11

3。3柏木油香精微胶囊的缓释 12

3。4研究柏木油香精及其微胶囊的抗氧化性 13

3。4。1超氧阴离子自由基（O2-•）的测定 13

3。4。2羟基自由基（•OH）的测定 13

3。5柏木油香精微胶囊的表征及性质 14

3。5。1红外光谱法 14

3。5。2扫描电镜法 14

3。5。3感官品香法 14

4。结果与分析 14

4。1柏木油香精挥发油比重结果 14

4。2柏木油香精空白回收率的测定结果 15

4。3柏木油香精微胶囊制备过程中的作用因素实验结果 15

4。3。1柏木油香精微胶囊制备中包合温度的作用 15

4。3。2柏木油香精微胶囊制备中芯壁材比例的作用 16

4。3。3柏木油香精微胶囊制备中包合时间的作用 18

4。4柏木油香精微胶囊的缓释 19

4。4。1常温下柏木油香精微胶囊的缓释结果 19

4。4。2高温下柏木油香精微胶囊的缓释结果 19

4。5研究柏木油香精及其微胶囊抗氧化性的结果 20

4。5。1超氧阴离子自由基（O2-•）的测定结果 20

4。5。2羟基自由基（•OH）的测定结果 22

4。6柏木油香精微胶囊的表征及其分析 24

4。6。1红外光谱分析法 24

4。6。2扫描电镜分析法 26

4。6。3品香结果 29

5。结论 30

致谢 31

参考文献 32

1。绪论

1。1文献综述

1。2选题意义

1。2。1柏木油概述

柏木油是一种天然绿色产品中极其重要的的植物香料，属于芳香油，外观为一种淡黄色偏黄色的清澈油状液体，香气具有柏木特殊香气。柏木油主要组成成分为α-柏木烯、β-柏木烯、罗汉柏木烯和柏木脑等[2]。其中的大部分化合物成分属于烯烃类，都含有至少一个的碳碳双键，同时含至少一个的环状或桥环结构，其结构特征都表现出较高的化学反应活性。所以柏木油及其组分表现为很容易起氧化，还原，异构，重排，加成等。柏木油其他组分有：α-雪松烯，α-沽杷烯，α-雪松醇，α-蒎烯，α-萜品醇，罗勒烯，姜黄烯，萜品油烯，苎烯，蒈烯，β-榄香烯等[3]。

表1柏木油的物理性质

名称 物性或物性常数

外观 淡黄色清亮液体

气味