中学生物学教学中渗透营养健康的研究(2)
3.3 现行教育教学理论为渗透健康教育提供了依据 5
4 初中生物学教学中渗透营养健康教育的意义 5
4.1 开展营养健康教育是加强学生全面营养的需要 5
4.2 在初中生物教学中渗透营养健康教育是预防疾病的需要 5
5中学生营养健康状况的调查研究及分析 5
5.1日常饮食情况 5
5.1.1吃早餐情况 5
5.1.2日常饮食现状 6
5.1.3学生吃健康食品和吃垃圾食品的频率分析 8
5.1.4学生吃新鲜蔬菜和喝水的量的分析 9
5.2 学生对营养健康的态度的分析 10
6中学生主要面临的营养健康方面的问题 11
6.1早餐的问题 11
6.2日常饮食中营养均衡的问题 11
6.3食用垃圾食品的问题 11
6.4食用营养健康食品的问题 12
6.5对营养健康知识的态度的问题 12
7思考与建议 12
参考文献 13
致 谢 15
附录 16
中学生物学教学中渗透营养健康的研究
引言
随着社会的进步，科技的发达，食物的种类越来越多，但同时，也伴随着越来越多的营养不良、营养过剩等健康问题。人们所面对的这些问题主要是由日常生活中的营养健康知识缺乏所造成的。然而，这些营养健康问题在初中生这些青少年群体中尤为突出。研究表明，初中生正处在生长发育的关键时期，合理的营养可以预防疾病、促进其生长发育并且能提高学习效率，然而，营养不良或者营养过剩则会对其健康、学习造成不良影响，阻碍其生长发育[1]。由于现在的初中生对营养健康的相关知识的不了解，家长的不重视，加上繁重的学习，很多中学生出现了儿童肥胖症，并且近年慢性消化道疾病的发病率有逐年上升的趋势，而青少年时期的肥胖症又是未来发展成为肥胖症、高血脂、高血压等疾病的后备军。因而可知，对中学生进行营养健康教育是尤为重要且迫在眉睫的。
教师是学生的直接传授者，教师应该在全面了解了营养健康教育的基础上，利用多方面有利因素，对学生进行营养健康教育知识的渗透[2]，这种教学贯穿于教学的全过程，对学生的影响是潜移默化的，只有学生的营养健康水平提高了，才能调动学生的积极性，重视营养健康问题，从生活状态的改变，到恢复健康水平，保持健康体态。
虽然生物学科在初中阶段一般认为是副科，但是，在渗透健康教育方面也是至关重要的，生物学教师也有责任对学生进行健康教育的渗透[2]。
1 基本概念的涵义
健康：健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。传统的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”[4]。因此，现代人的健康内容包括：躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。健康是人的基本权利。健康是人生的第一财富。
营养健康：是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的热能和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体的正常生理需要，保持人体健康[5]。
健康教育：健康教育——通过有计划、有组织、有系统的社会教育活动，使人们自觉地采纳有益于健康的行为和生活方式，消除或减轻影响健康的危险因素，预防疾病，促进健康，提高生活质量，并对教育效果作出评价。健康教育的核心是教育人们树立健康意识、促使人们改变不健康的行为生活方式，养成良好的行为生活方式，以降低或消除影响健康的危险因素。通过健康教育，能帮助人们了解哪些行为是影响健康的，并能自觉地选择有益于健康的行为生活方式。
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