中华老字号的发展与转型研究+文献综述(3)
广州日报于2011年11月28日报道过商务部相关负责人表示，将对中华老字号进行必要的重新审视，其关键的问题就是外资是否应当被撤出。据悉，是中外合资的老字号企业有王老吉、吴裕泰茶叶等几家，面对着上市的需求要完全撤出外资似乎是很难办到的。
商务时报对中华老字号进行了持续不断地关注，并对中华老字号网络影响力进行了调查，通过大量的数据收集，形成了以2008-2009年度网络搜索量为依据的排行榜，五粮液、同仁堂、王老吉分居前三甲。
由此可见媒体也在关注中华老字号的发展，这不仅是学者专家堪忧的事情，更多的普通群众也需要通过新闻等方式去了解自己身边正在逐渐消逝的老字号。
现在中华老字号面临的迫切问题就是如何在保留品牌原有精髓的同时谋求创新以此来赢得不单单是老一辈而是更多年轻人得喜爱。我希望通过对老字号现状的分析，找出其发展的瓶颈，从而寻觅改革创新的方法。我觉得老字号应该是在自我的进化和政府的扶持下进行革新的。同时关注现代消费者消费理念的改变也应包含在此课题的研究范围里，不可否认的是抓住年轻一代消费者的心并培养品牌忠诚度才是老字号能继续发展的关键。
一、中华老字号的起源与发展历程
中华老字号是对拥有悠久历史的中国老企业的特有称谓，其本身就是中华璀璨文明的活招牌。但就目前老字号的发展前景是让人堪忧的。
（一） 中华老字号的意义界定和历史沿承
根据中华老字号工作委员会的定义，老字号既是指拥有鲜明的中华传统文化背景，拥有代代相传的独特工艺且技术出众，同时彰显了中华民族文化创造的价值，用良好的商业信誉赢得了社会广泛的认同的产品品牌或者是企业。老字号拥有两个显著地特点。一个是不可代替性，而这不可代替性又是由其历史性所决定的。随着一些老字号自我知识产权意识的增加，很多的老字号被纳入到非物质文化遗产名录中。伴随着漫长历史发展的是文化潜移默化的积淀，这一点是现代企业暂时不可复制的，所以是不可替代的；另一个则是良好的声誉，老字号一直秉承着货真价实、诚信为本的基本原则，这种精神在人们口头的传播汇总自然给消费者留下了深刻的印象。
（二） 中华老字号的发展现状
老字号拥有悠久的历史，但随着时代的进程，老字号的数量却是在急剧的锐减，从建国初期的16000家到90年代的1600家，而这一千多家的企业中只有10%的企业目前经营状况较好，其余大多都在生死存亡的地平线上苦苦的挣扎。①
1、 缺乏国际市场环境下的竞争力
现在如果在中国主要城市的大型商圈中走一走，很容易发现进驻在那里的大多数都是赫赫有名的国外品牌，比如GAP、GUCCI、欧莱雅、优衣库等等，很难寻觅到中华老字号身影。拿餐饮行业举例，据2000年的一项统计，以“肯德基”为首的连锁快餐企业在上海的销售额高达6亿元，而传统的中式快餐“新亚大包”的销售额还不到2亿，但其已经是中国连锁餐饮企业中的佼佼者了。虽然前不久肯德基遭遇速生鸡的不良影响，但来到肯德基门店观察还是发现消费者丝毫不在意的在里面进餐，似乎见怪不怪了。面对如此的窘境，只能感叹洋快餐的强大竞争力。
2、 缺乏品牌价值的深化和延伸
从下面表1和表2中外品牌年龄和经营变化的对比，很容易发现虽然所有的老字号拥有悠久的历史，有的甚至是外国品牌的一倍之多，但在品牌的深化和延伸上远远不及国外的品牌，国外品牌都有自己产品和服务的些许延伸和变化，大多数还是围绕着品牌的核心价值，顺应着变化的市场寻找和开发新的关联性的事业。相比之下，老字号在这方面就是严重的缺失了。
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