中华老字号的发展与转型研究+文献综述(4)
① 数据来源 邱志强经.济经济全球化下的中华“老字号”企业的营销战略研究.北京大学学报.2004年.54
表1:部分老字号的年龄与经营变化 ②
名称 年龄 起家 现在主营 变化情况
鹤年堂 603 中药 中药 不变
永安堂 592 中药 中药 不变
同仁堂 339 中药 中药 不变
王致和 339 臭豆腐 腐乳、酱油、醋等 延伸
内联升 155 布鞋 鞋 基本不变
瑞蚨祥 103 绸布店 绸布店 不变
表2:国际部分著名“老字号”的年龄与经营变化②
名称 年龄 起家 现在主营 变化情况
杜邦 206 火药 化学品 延伸
吉百利 184 杂货店 食品 延伸
保洁 171 肥皂和蜡烛 织物及护理品 变化
西门子 161 烟花 通讯电气 变化
路易 威登 154 箱包 服装服饰 变化
菲利浦 116 灯泡 电器用品 延伸
3、 现代人对于老字号的态度
2月中旬，我在人流量大的南京西路和石门二路区域，采用随机填写的方式进行了问卷调查，其受访者涵盖20至60岁左右人群，其中包括上班族、学生、中年人群、老年人，以做到抽样样本的多样性，增加样本的可靠性。我从问卷汇总选取了相对具有代表性的问题进行了分析。
根据调查资料显示，有优尔成的受访者更喜欢购买外国商标的产品，而只有三成的受访者选择购买中华老字号，前者是后者的一倍。从统计资料显示，40岁以上年龄层集中偏爱中华老字号，相反年轻人更喜欢选择国外品牌。（如图1）可见中华老字号的主力顾客群是中年人以上，对于年轻人是失去吸引力的。这也是中华老字号遇到的瓶颈之一：不能够抓住年轻人的眼球，随着时代的发展顾客群日渐稀少。
问题二主要询问了受访者认为中华老字号在竞争的市场中固有的优势。品牌、产品质量、价格和传统工艺技术都占据了很大的比重，分别为29%、25%、21%、18%。相反，产品种类和宣传广告只占据了很小一部分。（如图2）可以看出中华老字号的金字招牌现在还是被认同的，质量也值得信赖，价格比较亲民，长久流传下来的传统技艺深得人心。
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