2.2市场前景

中国城市人口约4亿（按1亿个家庭计），农村人口约9亿（按2亿家庭计）。以乐观估计，产品在城市家庭的拥有率为80% ，农村为20%，则总需求量为1.2亿台；以悲观估计，城市家庭拥有率为50%，农村为零，则总需求量为5000万台。

由于中国菜的独特风受到世界范围的喜爱，加上本产品具有多种功能和优点，预计在国外尤其是发达的国家也有相当的需求量。以美国为例，几种简单的西式快餐，使众多美国人的生活和身体健康深受其害，但他们又不得不无奈地接受。他们大多喜欢中国菜，但其制作过程费时费力、程序复杂，他们不会也不愿亲自动手。而且，美国的家庭厨房多半是敞开式的，位于房子的中央，炒菜中产生的油烟必将严重污染家庭环境。所有这些因素影响了中国菜的形象与普及。本产品从根本上克服了上述种种缺陷，必将受到美国众多家庭的青睐。

若国外市场需求量与国内相同，则全球总需求量在4000万~2.4亿台之间。以稳定后的市场售价为800元/台计算，总销售额在320亿~1920亿元之间。若产品的使用寿命为6年，且产品也恰在6年内得到普及，则每年稳定的产品产量为660万~4000万台，年销售额为52.8亿~320亿元。

另外，还可以开发适合于快餐店连锁经营、工作餐加工配送和传统餐馆等的系列产品。由于本产品属国际国内注册的专利产品，研究开发者对产品的生产和销售有绝对的控制权，从而在相当长的时期内形成对市场的垄断经营。本产品的功能和优点远多于这种电炒（火）锅，人们其需求不会比电饭煲差，故其市场前景一定很好。初步分析表明，本产品的市场前景是广阔的。从这一点说，本产品又是“小产品，大市场”

2.3影响评估

以传统炒锅为特征之一的中国烹调与饮食文化，作为中国文化的一部分，是与整个中国文化及艺术哲学思想相一致的，体现了中国传统的人文精神，与西方的现代文明与思维方式具有明显的不同。如何继承和发展中国的传统文化，改造和弘扬中国的古老人文精神，使其适应现代社会的需要，是我们不得不面对的问题，也是广大的海外华侨尤其是中餐经营者面临的困境与艰难选择。可以把本产品看成是东西方文化、古老传统与现代文明的完美结合与集中体现。产品在世界范围的推广普及，有助于向世界人民揭开中国传统饮食文化的神秘面纱，使其魅力彰显。它在带给人们以便捷享受、生活方式的改变的同时，也将改变人们对中国传统文化的看法，实现不同文化间的交流、融合与认同。而这与中国的对外开放、世界多元民族文化交流、全球一体化等的时代特征是极为合拍与相符的。对于现代的人们尤其是西方社会来说，在腻烦了西方快餐文化带来的诸多弊端与无奈后，他们渴望变化与更新，宁愿回归到传统与家庭之中。本产品在一定程度上能满足这种心理与物质需求。所以，产品在文化与精神意义上的影响是积极的。

不妨设想这样一个过程：由现代化的种、养殖业生产出绿色无公害食品原料，经现代化配菜工厂进行清洗、消毒，并按照专门设计的菜谱要求，进行改切、精确搭配和封装，运致超市销售。来去匆忙的上班族从超市冷藏货架购得配好的原料，回家倒进炒菜机里，只要轻轻一按电钮，三五分钟后，一盘品质恒定的食品就端上了家庭餐桌。在外劳累一天的人们，与家人共同享受一顿虽不豪华昂贵但却美而温馨的晚餐，身心得到休息放松，这是怎样一种健康方便而舒适美好的生活！

由上可以看出，原料是现代农业生产的，粗加工在专业工厂进行，食谱由专家开发制定，精加工采用新型厨具，食品从最初的生产到最终消费前的整个过程，全部实现了绿色、环保、健康、工厂化和专业化。而最终的享受者是普通大众，人们的生活品质一下子就得到了明显而普遍的提高。故本产品对改善人们的物质生活、提升生活品位将起着积极的作用。