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中日の酒文化の歴史、飲酒礼儀及び飲酒の習慣にはたくさんの共通点がある。もちろん同時に相違点も多くある。中日両国の国民は共に酒を好むが、それぞれ自分なりの独特の飲酒礼儀がある。例えば、日本人は集団意識の「和」の精神を重じて、相手に自分の気持ちと考えを表す時、通常に相手の立場に立って考慮することが多い。だから、酒を飲む時、彼らは一般的に静かであり、無理に勧めることをしないで、それぞれ自分の酒量に合わせて飲むことになる。そして、乾杯する時、ゆっくりと飲んでいて、一気に杯の酒を飲み干すことが滅多にない。それに対して、中国ではいかに人に多く飲ませて、自分が少なく飲むようにするのは宴会の勝負としている。お客様がたくさん飲むと、主人はとても楽しくなる。そして、料理はお客のに合わせていると思うのである。中日両国の国民は飲酒礼儀についてお互いに交流し、学ぶことによって、共通点を見つけ出しながら、自分の特色を保っている。
酒は中国人にとって非常に特殊なものである。それは日常的な飲酒行為だけでなく、もっと社交的な生活方式である。親戚友人の集まりにおいても仕事上の応酬においても酒は興を添えるもの、ひいては欠かすことのできないものである。酒席で酒を飲むと同時に互いの感情を深めることができる。特に仕事上では、大切な事まで酒席で解決の方法を見つけるのである。酒は日本人の日常生活で重要な部分となっている。日本は競争力が激しい国だと言われる。日本人は一生懸命に働かなければならないので、多くの圧力がたまる。彼らは仕事が終わった後、居酒屋へ酒を飲みに行くことが多い。酒を飲むと、仕事上のストレスを釈放しながら気楽に交流することができる。
中国にしても、日本にしても、酒文化は人々の日常生活の中で重要な役割を担っている。したがって、飲酒礼儀については中日両国は共に重視し、深く研究してきた。本論文は中日の酒文化や飲酒礼儀のことを考えて、浅くしかできないと知りながら、中日の飲酒礼儀について考察してみたいと思う。その共通点と相違点を検討することによって、日本人や日本社会をより深く理解することができると期待する。