要旨大和民族は、外国に真似することが非常に得意だ。これは日本人の国民性の一つだと思う。且つ他の国家の文化の上で改革して、それによって自分の文化になる。日本清酒の醸造技術は中国から日本に入って来るので、そしてこの基礎の上で、それに対して強化して改造する。更に入念で、精巧な方法を創造して全く日本人の清酒に属する。酒文化は文化の一部分として、人々の生活する各領域まで深く入り込んで、歴史、経済、政治に対して、重要な影響が生じる。中国、日本の酒文化は起源を一つにして、しかし社会環境や歴史的境遇によって、各自の民族文化の特徴を出す。67063

本稿では、酒文化を中心に、その各自の酒文化を分析し、さらに、日本の酒文化と中国の酒文化を比較し、自分なりの意見を述べる。

キーワード：酒；改革；民族文化；特点

摘要大和民族是一个学习性很强的民族，他们善于模仿和学习。并且总能在其他国家的文化上改革创新，使之变为自己的文化。日本的酿酒技术是由中国传入并在此基础上，对它进行加强改进，用更细致，精巧的方法创造出了完全属于日本人的清酒。酒文化作为文化的一部分，深入到人们生活的各个领域，对历史，经济，政治等产生重要的影响。中国，日本的酒文化有相同的起源，可是根据社会环境和历史的境遇的不同，折射出各自民族文化的特点。本文主要以酒文化为中心，分析两国的酒文化，并进行比较，阐述自己的观点。

毕业论文关键词：清酒；改革；民族文化；特点

目　次

謝辞 I

要旨 II

摘要 III

1  はじめに 1

２　酒の発展の過程 2

2.1　中国酒の醸造歴史 2

2.2　日本酒の醸造歴史 2

３　酒の種類 4

3.1  中国酒の種類 4

3.2  日本酒の種類 4

４　中日の飲酒礼儀の比較 5

4.1　伝統的な飲酒方法 5

4.2　酒を勧める方法 6

4.3　酔っ払いに対する見方 8

4.4  乾杯文化の違う 9

5．酒文化から見る中国と日本の国民性 10

5.1  中国の酒文化における国民性 10

5.2　日本の酒文化における国民性 11

6　おわりに 13

参考文献 14

1  はじめに

　酒は長い歴史がある。用途が広い物質として、世界の人民が好きだ。中国と日本は、同じい東アジアに属する隣国だと思われる。日本の伝統文化の中で、たくさん中国の伝統文化を参考にして発展する。例えば、今、日本で使えっている漢字、中国の漢字を改造して自分民族の漢字にする。中日両国の酒文化の歴史は悠久で、二者はすべて農耕の文化の産物だ。酒文化は民族の伝統文化の中で重要な構成部分だ。中国で、茅台は国の酒で、中国の紹興酒に起源する清酒は日本国の酒だ。酒文化は文化の一部分として、社会と密接な関係を持っている。中国で、男子は言うまでもなく、多くの女子もよく酒を飲む。酒は各種各様の祝いの礼儀、社会活動、様々の記念日に対して欠かせない物だ。日本でもそうだ、特に、サラリーマンは仕事が終わってから、同僚たちと一緒に酒飲みに行き、仕事のストレスを解消して、双方の距離を近づける。中日酒文化は共通点があるが、しかし社会環境や歴史的境遇によって、飲酒マナーなど差別がある。それから二カ国の国民性と義理表現にも相違点があるのを分析できる。日本人は主に「大和民族」で、国民性を研究するのは比較的少し簡単だと思う。中国は五十六の民族があるため、一ずつ紹介には制限があって、だから、中国は主に北方の漢民族の酒文化を分析して、国民性を述べたい。