摘 要：本实验采用玉米种子为试验材料，研究不同的湿度环境对萌发过程中玉米种子各种代谢物的影响，以期了解各种组分的变化规律，对探讨淀粉类种子玉米萌发和贮藏周期有重要意义。结果表明，随着环境湿度的下降，高湿度组玉米种子中的SOD、POD、CAT活性、可溶性蛋白含量呈下降趋势，且趋势较为明显，可溶性糖含量下降趋势及丙二醛含量上升趋势较为平缓。而低湿度组中的SOD、POD、CAT活性、可溶性蛋白含量的下降趋势较为平缓，可溶性糖含量下降及丙二醛含量上升的趋势明显。60159

毕业论文关键词：玉米种子，湿度，超氧化物歧化酶，过氧化氢酶，过氧化物酶 

Abstract: In this study, seed corn as materials, the effects of different humidity environment for a variety of metabolites during germination of corn seeds, in order to understand the various components of variation, seed corn starch to investigate germination and storage cycle is important .The results showed that as environmental humidity drop, high humidity group of SOD, POD, CAT activity, soluble protein content is on the decline, and the trend is more obvious, soluble sugar content decrease and malondialdehyde content rise more gently. And low humidity group of SOD, POD, CAT activity, soluble protein content of decline is relatively flat, cut down the content of soluble sugar and malondialdehyde content upward trend is obvious.

Keywords：Humidity，superoxide dismutase，catalase，corn seed peroxidase，seed storage

1 前言 6

1.1 玉米种子中代谢物 6

1.1.1 SOD 6

1.1.2 POD 7

1.1.3 CAT 7

1.1.4可溶性蛋白 7

1.1.5可溶性糖 7

1.1.6 丙二醛 8

1.2湿度对萌发过程中玉米种子影响的研究背景及意义 8

2 实验材料与方法 8

2.1实验材料 8

2.2实验方法 9

2.2.1玉米的采集 9

2.2.2玉米材料的处理 9

2.2.3代谢物的测定 9

2.3 数据分析 10

3 实验结果与分析 10

3.1 不同湿度对SOD活性的影响 10

3.2 不同湿度对POD活性的影响 11

3.3 不同湿度对CAT活性的影响 12

3.4 不同湿度对可溶性蛋白含量的影响 12

3.5 不同湿度对可溶性糖含量的影响 13

3.6 不同湿度对丙二醛含量的影响 14

结论 15

参考文献 16

致  谢 18

1 前言

玉米是黑龙江省主要的高产粮食作物，随着规模养殖饲料和玉米淀粉深加工等产业的迅速发展，玉米的需求量日益加大，品质要求不断提高[1]。近年来玉米的生产发展呈上升趋势，种植面积在不断地增加。因此，玉米种子的贮藏，对保持种子种质、活力，以便于来年进行播种具有重要的意义。

植物在整个生长发育中会受到各种坏境的影响，如：水分胁迫，干旱胁迫，重金属污染等[2]。水分是作物生长的主要因素之一，它是植物通过光合作用来生产有机物的原料，向植物体内输送营养的载体，影响植物本身细胞发生一系列的生物化学变化[3]。玉米是需水量较大的作物，研究玉米对水分变化的响应与适应机理在促进玉米可持续发展中起着重要作用。