摘要：在畜牧业养殖中，抗生素被普遍应用于动物疾病的预防和提高饲料利用率。随着畜牧业的发展，抗生素滥用的现象日益严重，而相应的产品（如禽蛋和相关产品）中会存在抗生素残留的问题。本文主要选用嗜热脂肪芽孢杆菌为测试菌株，溴甲酚紫为指示剂，以青霉素为检测目标，探究不同方法提取青霉素对微生物筛查法检测禽蛋中抗生素残留的影响。70581

关键词：禽蛋，青霉素，微生物筛查法

Abstract:In livestock breeding, antibiotics are widely used in animal disease prevention and improve the feed utilization rate.With the development of animal husbandry,the phenomenon of antibiotics abuse is becoming more and more serious,and the corresponding products such as eggs and related products will exist in the problem of antibiotic residues.This article mainly choose fat thermophilic bacillus strains for test,bromocresol purple as indicator to detect target to penicillin. We explore the extracted antibiotic phosphate buffer on the microbial screening method to detect the effect of antibiotic residues in eggs.

Key words:eggs, penicillin, Microbial screening method

目  录

引言 3

1 材料方法 4

1.1 菌种 4

1.2 培养基 5

1.3 菌液的制备 5

1.4磷酸缓冲液的配制 5

1.5鸡蛋样品处理 5

1.6 抗生素检测 6

2 结果 6

结论 7

参考文献 8

致 谢 9

引言

畜禽养殖生产中，使用药物能够有效预防和治疗动物的疾病，但是抗菌药物的广泛使用也使细菌耐药问题日益突出，肉类、蛋类及乳品内的药物残留越来越成为人们普遍关注的焦点。 药物残留的检测将成为畜产品市场准入的重要手段。人体长期摄入含少量抗生素残留的食品后，可造成药物积累，当达到一定浓度后，就会产生毒副作用，发生过敏反应论文网，组织损伤，胃肠道功能紊乱，神经系统疾病，致癌、致畸、致突变等作用，促使病原菌产生耐药性，抑制胃肠道菌群的产生，对环境具有生态毒理性 [1-3]。因此，为了保障人体健康，动物源性食品中抗生素残留量必须严格控制，世界各国对农副产品中的抗生素残留都规定了最低允许标准，我国农业部在2003年和2005年相继出台了《绿色食品-禽肉NY/T 753-2003》和《无公害食品-禽肉及禽副产品 NY 5034-2005》两项标准，规定了土霉素、金霉素、磺胺类以及环丙沙星每公斤的含量均应少于0.1 mg，克球酚少于每公斤0.05 mg；FAO和WHO要求，8种主要抗生素残留限量(mg/kg)链霉素和金霉素0.50 mg，新霉素0.20 mg，竹桃霉素0.10 mg，青霉素0.018 mg，杆菌肽4.8 mg，土霉素和四环素0.3 mg[4]。青霉素是抗菌素的一种[5]，是指从青霉菌培养液中提制的分子中含有青霉烷、能破坏细菌的细胞壁并在细菌细胞的繁殖期起杀菌作用的一类抗生素，是第一种能够治疗人类疾病的抗生素。本研究在Pikkemaat等提出了NAT-筛选法(Nouws antibiotic test)的基础上[6]，利用嗜热脂肪芽孢杆菌为出发菌种，根据抗生素对微生物的生理机能、代谢等的抑制作用[7]，采用酸性指示剂定性检测样品中抗生素残留的方法，探究不同方法提取禽蛋中青霉素对实验结果的影响。