2.3.5 纤维素酶酶活性测定 12

2.3.6 蛋白的测定—福林酚法 12

2.3.7 蛋白酶酶活性测定 13

3  结果与讨论 14

3.1  优势菌种的筛选 14

3.2 发酵菌种结合方式 17

3.3  发酵培养基的活性物质测定 17

3.3.1 纤维素酶活性的测定 17

3.3.2 蛋白酶的活性的测定 18

3.4 发酵培养基的感官评定 19

4  结论与展望 20

4.1结论 20

4.2展望 20

致谢 21

参考文献 22

1  绪论

1.1秸秆简介

我国秸秆的产量极多，每年稻草、小麦秸、玉米秸中约有70%的秸秆作被燃烧，然后用作生活的能量来源。一小部分会直接燃烧或埋入土中，燃烧的灰烬中碳源作为养分直接作为土壤养分。大约28%被制成牲畜饲料[1]。随着畜牧业的不断发展，牲畜需要的粮食比重逐渐增多，人畜之间争粮的现象日趋显现。采用农业废料，如各种稻草、小麦秸、玉米秸等，作为饲料原料来解决这一问题。但这些农业废料仍然存在许多缺陷，从饲料营养的角度分析，其粗纤维含量高、氨基酸、还原糖和维生素素等含量低；，从饲料口感的角度来分析，饲料坚硬、粗糙、干燥、适口性很差；使得家畜食用量小，即便食用，消化率也极低。使得很多稻草秸秆都没有充分利用其应有的价值，若能够对其进行一些适当的预处理，使稻草秸秆中纤维素含量降低，蛋白质分解并适当添加氨基酸，通过酵母菌发酵等来改善其适口性，便可提高动物对饲料的食用量。从而提高这种粗饲料的利用率，缓解了这种人畜竞争的现状。故这种对粗饲料进行生物发酵的方法在未来有很大的发展前景。

秸秆作为饲料的处理方式也有很多种，例如加氨水软化，膨化等方法。

近年，生物学家们逐渐发现利用发酵菌株或组合菌株来处理稻草秸秆，可以使其中营养成分迅速转化，更便于生物吸收，从而制成饲料生物活性剂，且菌种的选择不同，其效果也不同，通过菌株自身的生命活动，分解掉饲料中的有毒物质，从而提高了饲料的安全可食性，具有能够替代抗生素的潜力[2]，并且可以大幅度的提高禽畜的生产能力，改善禽畜的健康状况[3]；故逐渐开发了饲料发酵剂，并广泛应用于畜牧业。

本文通过改变不同发酵菌种的组合和配料调节，从而获得更高的稻草营养利用率，使其更利于应用于畜牧业生产。

1.2 发酵饲料简介

广义的认为，生物发酵饲料指的是在人为可控制的条件下，以农业产品或农副产品为生产原料，通过微生物的生长繁殖过程和代谢作用，促使原料中的多糖、蛋白质、脂肪等生物大分子被分解，变成为单糖、氨基酸、有机酸、多肽等小分子，不仅使得饲料中营养成分提升，且适口性良好，甚至可以调节牲畜肠道菌群，利于牲畜食用和生长。

我国生物发酵饲料经历了长时间的探索和实践，主要经历了青储饲料、单细胞蛋白、微生物发酵饲料等几个时期。青储饲料要保证充足的水分、糖分等，以便满足牲畜的能量要求；单细胞蛋白主要是讲微生物内的蛋白，由于这些蛋白含量高，且氨基酸种类齐全，完全符合生物对蛋白和氨基酸的摄取需求，所以将其添加到饲料中供牲畜食用；微生物发酵饲料是将粗饲料中的大分子蛋白分解，通过自身的代谢作用将其吸收或释放，以此来补充饲料中氨基酸的需求，且还可以通过改变发酵过程中加入的微生物不同而改变饲料的功能。