CD14是LPS的受体，CD14为一糖蛋白，是宿主防御反应的重要分子，加速免疫炎性介质的表达和能结合许多微生物配体[5]。活化的巨噬细胞可释放前炎症反应细胞因子、生长因子等导致炎症反应,导致组织器官损伤。

1.2 多糖的概述

1.2.1 多糖

多聚糖(polysaccharide)，简称多糖，常由一百个以上单糖基通过不同的糖苷键连接而形成的，多糖的理化性质与单糖完全不同，如甜味和强的还原性已经消失，多糖广泛存在于植物、微生物细胞壁和动物细胞膜中，是一类天然的高分子化合物[6]。是构成生命的四大基本物质之一，与生命功能的维持密切相关。近代的大量研究发现，多糖可减少在小肠的通过时间减少葡萄糖的吸收，减缓淀粉水解，对降低血胆固醇、高血脂、冠心病、高血压均有良好的预防作用；多糖对依赖胰岛素的糖尿病患者作用效果良好；还有减少憩室病和胆结石形成以及预防结肠癌的作用；对便秘也有一定的食疗效果[7]。并且多种含有多糖类成分的中药都具有提高机体免疫力的功效。如香菇多糖、虫草多糖等都能够通过调节机体免疫功能增强对肿瘤细胞的杀伤作用[8, 9]。

1.2.2 麸皮多糖

小麦是一种膳食碳水化合物(淀粉)和蛋白质的重要来源。麦麸是一个十分充裕代表14%- 19%的小麦谷物副产品。众所周知,麦麸富含脂肪酸和一些物质，如生育酚、酚com-pounds，具有抗氧化和抗炎特性[10-11]。一些机制的抗氧化剂和抗炎剂抑制tumori-genesis涉及调制诱导一氧化氮合酶(间接宾语)和环氧合酶(COX)亚型，酶催化花生四烯酸转化为类花生酸[12-13]。主要成分麦麸的非淀粉多糖(heteroxylans,mixed-linkedβ-glucans和纤维素)组成的大约46%的工业麦麸。这些多糖属于膳食纤维。大量膳食纤维的研究显示，食用全麦谷物食品，谷物麸皮和高度可发酵，不消化的碳水化合物的谷物有很大影响的组件在各种有益的生理效应[14-15]。来!自-优.尔,论:文+网www.youerw.com

麦麸中主要含有2大类生理活性物质即多糖和酚类化合物。细胞壁多糖 (cell wall polysac-charides)是小麦细胞壁主要组成成分。有水溶性和水不溶性之分，主要由戊聚糖、(1→3，1→4)-β-D-葡聚糖和纤维素所组成。用一般提取溶剂制备即可制备戊聚糖和(1→3, 1→4)-β-D-葡聚糖，另外在获得的细胞壁多糖中还含己糖聚合物[16]。