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的不饱和脂肪酸, 其中亚油酸含量高达66%, 比花生油高44%, 比芝麻油高20%, 遥遥领先于各种食
用油。经精练后的葵花籽油, 色泽金黄透明, 营养丰富, 道好, 而且在烹炸食品时质量稳定, 油烟少,不会留下难闻的气, 因此很受人民的欢迎。国内外把葵花籽油称为“高级营养油”或“健康油”, 是国际市场上畅销品, 已成为食用油消费的时尚。且葵花籽油为半干性油, 可制作人造奶油, 近年来许多国家还将它作为制造防治动脉硬化和高血压等药剂的原料。因此, 发展葵花籽油这一特色油脂的前景非常广阔。
其制作过程为: 首先挑选葵花籽, 去壳, 取葵仁烘干后榨出毛油, 再经低温碱炼、水洗、脱水、脱色、脱臭后即可得到精制葵花籽油。
榨油后剩余的葵花籽饼粕还可被进一步地利用,不仅物尽其用, 而且还增加了它的经济价值。