摘 要：油菜花色泽鲜艳，有独特的气，其挥发物成分有很多功效。本研究采集普通油菜（中双10号）盛花期的新鲜花朵作为实验材料，采用同时蒸馏萃取法和超声溶剂萃取法提取油菜鲜花中的挥发物组分，利用气相色谱-质谱联用仪对油菜花中的挥发物组分进行检测分析，并比较不同萃取方法提取效果的差异。实验结果表明：采用同时蒸馏萃取方法时经气质联用分析共鉴定出8种可能性组分；利用超声溶剂萃取法时经气质联用分析共鉴定出23种可能性组分；两种方法共同鉴定出的组分包括：5-氰基-1-戊烯、苯乙醇、吲哚、6,10,14-三甲基-2-十五烷酮、二十八烷、二十七烷、二十九烷。通过我们研究发现油菜花挥发物成分复杂，相信测出的这些组分对更好的研究和利用油菜花挥发物具有一定的意义。57414

毕业论文关键词：油菜花，同时蒸馏萃取，超声溶剂萃取,气质联用

Abstract:Canola flowers have bright color and a unique smell, the ingredients of the smell have a lot of efficacy. In this study, we use the flowering fresh flowers of ordinary canola(canola flowers of Zhongshuang10th) as the material, volatile compounds of canola flowers were extracted and analyzed by qas chromatography-mas spectrometry with the method of simultaneous disillation extraction and ultrasonic solvent etraction, comparing differences of extraction between two methods. 8 Components of the possibility were identified by simultaneous disillation extraction and 23 components of the possibility were identified by ultrasonic solvent etraction, both methods had identified some common components, including: 5-Cyano-1-pentene, Phenethyl alcohol, Indole, 2-Pentadecanone,6,10,14-trimethyl-, Octacosane, Heptacosane, Nonacosane. Our study found that canola flowers have complex volatile components and I believe that measuring these components has a certain significance for better research and utilization of canola flower volatiles.

Keywords: canola flower, simultaneous disillation extraction, ultrasonic solvent etraction, gas chromatography-mas spectrometry 

目录

1 前言 4

1.1 油菜花挥发物的研究现状 4

1.2 植物挥发物提取的方法 5

1.3植物挥发物常见分析方法 6

2 材料与方法 7

2.1 材料、试剂与仪器 7

2.2 实验方法 8

3 实验结果 8

4 讨论 11

结论 12

参考文献 13

致谢： 15

1 前言

植物挥发物是指由植物释放的挥发性物质，植物通过次生代谢途径合成的挥发性物质约30000多种，这些挥发性物质中有些是植物间进行信息交流的“语言”，而有些植物的挥发物的化学性质影响着人们的日常生活。近年来，随着科技的发展，植物挥发物的研究已成为热门的研究领域。

油菜花是十字花科芸苔属植物油菜(Brassica juncea L.)的鲜花[1]，在我国广泛种植。油菜花作为一种花卉类蔬菜，其香独特，香中的挥发物有众多功效,不仅可以吸引众多昆虫特别是蜜蜂来采蜜为其授粉，还可以杀死某些食植性昆虫[2]。因此，油菜花挥发物中的组分已经越来越受人们的关注。

1.1 油菜花挥发物的研究现状

目前，从植物挥发物中提取出来的成分主要包括：醇类、醛类、酮类、烃类、有机酸、菇烯类等。分子量一般为100-200。每种植物都含有各自的挥发物，并以一定的比例组成该种植物的化学指纹图。按照挥发物的特异性程度可将其分为2类：（1）特异性气组分，由具有亲缘关系的植物产生的，它们都是次生代谢物裂解所产生的，例如：十字花科植物中的异硫氰酸烯丙酯由芥子油是在黑芥子苷酶的作用下水解形成的；（2）一般性气组分，在植物中广泛分布，其特异性是通过各组分的特定比例来达到的，通常指含有6个碳原子的直链醇、醛和脂类化合物、不饱和脂肪酸和萜类化合物等。源`自,优尔`.论"文|网[www.youerw.com